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| 今日のおやつは蒸しパン |
昨年の原発事故以来、子どもが食べるおやつも随分変わりました。東日本製造のスナック菓子やお煎餅や甘いお菓子類は買わなくなったし、チョコレートも海外産（まぁ、それで絶対安心かというと微妙なんですが…）もしくは国産でも粉乳を使っていないブラックチョコレート、といった具合です。
西日本製造のお煎餅（西日本のもち米等が原料のもの）などは探せば意外と手に入りますし、長崎のカステラや佐賀のぼうろなど、遠い地方の銘菓も手に入ります。（…あぁ、こんなこと書いてたら鶏卵そうめん食べたくなってきた…）
それでもやっぱり、ときどきは手作りのおやつ、というのがやっぱり安心。子どもも、↑こういうおやつを作っておくと喜んでくれます。今日は、すりおろした熊本産人参とＮＺ産チーズを入れた蒸しパン。
この間は、お餅をバウルー型のようなCOOKINGOOで挟んで焼いて、自家製煎餅もどきを作りました。お餅じゃなく、残りご飯でもお煎餅が作れるそうで。（ずっとしまいこんだままになってて、ご飯で作るのは試してませんが…）とりあえずこういう方法なら、安心できるお煎餅が手に入らない！なんてときでも、安全なお米さえあれば自家製煎餅ができちゃうので便利です。
テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ
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| 食べだしたら止まらない… |
１枚食べたら止まらなくなる恐ろしいお菓子…TimTam 。このところ、チョコレートや甘い駄菓子類をあまり食べないようにしていたのですが、たまに無性に甘いのを食べたくなることがありまして…この間のフローレット然り。輸入菓子というと激甘なイメージがありますが、TimTamのクラシックダークなら、甘過ぎないので食べやすかったりします。（でもそれゆえに何枚も食べてしまうという…）
突然ですが、お仕事決まっちゃいました。今までも単発でお仕事していたこともあったんですが、それだと非常に不定期で不安定だったので、そちらは無理なく日程が合うときだけ受けるようにしようかなと。これからは週に４〜５日、午前中だけお仕事です。今までに経験したことのない内容の仕事なので、楽しみなような心配なような…
まぁ、でも、息子くんが将来私学に通いたいと言うかもしれないし、すっかり見た目は子猫さんではなくなってしまったにゃんず達のためにも（医療費がすんごいのです…）、内部被曝対策をこれからも続けるためにも、今からでも頑張って働いて少しは稼がねばっ。
テーマ:日記だよ - ジャンル:グルメ
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| 林檎ケーキ |
こちらのブログはしばらくお休み…の予定でしたが、３週間ほどで復活です。先月、あれから色々あって日々バタバタしておりましたが、今ようやく一息ついています。
…っで、一息ついたところで、なんと息子くん今朝から発熱。このところずっと、学校でマイコプラズマが流行っているらしいので早々に小児科へ。あと数日様子を見て、４〜５日熱が下がらなければ再受診or熱が下がっても咳が酷くなるようなら同じく再受診、検査です。熱が下がって咳も大丈夫なら風邪、ってことだそうで。水分も食事もそれなりに摂れてるし、ぐったりしていないのが救いです。
そんなわけで、２週間ほど登校拒否でようやく少しずつ復帰、だった息子くん、またしばらく学校を休むことになってしまいました。なんだかんだで２週間給食を食べてないことになりますね。良いのか悪いのか…ま、いっか。
↑この間、ご近所さんからいただいた林檎をケーキに入れてみました。林檎は前日に煮ておいたものを使用。汁気をきってから生地に混ぜ込んでいます。
この生地、バターをグッと減らしたのになかなか上手くできたので、忘れないうちに配合の覚え書きを…
＜材料＞
無塩バター５０ｇ 全卵２個分 牛乳１００ｃｃ 薄力粉１５０ｇ
バニラシュガー７０ｇ ＢＰ小さじ１／２くらい
全卵と牛乳を合わせてよくほぐし、濾しておく。薄力粉とＢＰを合わせてふるっておく。
無塩バターを室温に戻して練り、バニラシュガーを加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜ込む。
（バターの分量が少ないので、四同割で作るケーキのときより少々混ぜにくいです。）
…っで、混ぜにくいので全卵と牛乳を合わせたものを早々に少しずつ混ぜ込んでいく。
当然のように分離しようとする生地…やむを得ず粉を１／４ほど混ぜ込む。
残りの卵液も気を抜かずに混ぜ混ぜ。
滑らかになったら、残りの粉を一気に入れて混ぜ込む。
汁気をきった煮りんごも加えて混ぜる。
浅い焼き型に生地を流し込み、１９０℃のオーブンで３０分ほど焼けば出来上がり。
焼き立てはやわやわ。型からはずす時は要注意です。
また、カットするのは完全に冷め切ってからの方が良いと思います。
バターをすごく少なくしていますが、牛乳がたくさん入るせいか、しっとりした感じに出来ました。素朴な味わいですが、バニラの香りが効いていて、バター少な目でも満足できる感じです。
牛乳はらくのうマザーズ 大阿蘇牛乳かデーリィ 霧島山麓牛乳をまだ購入し続けています。この間、吉祥寺（ねこ祭り開催中！）へ行ったときに、熊本のアンテナショップでも大阿蘇牛乳を見かけました。最近は近所のスーパーでも見かけますね。
牛乳は飲まなきゃ飲まないで別に良いんでしょうけれど（カルシウムは他のものでも補える！）、なにしろ牛乳大好きな子どもがいるのでどうしても欠かせず。せめて家で飲む分くらいは…というわけで未だに取り寄せです…送料無料なのは助かってます。
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| ラングドシャ |
マヨネーズを作ったりなんかして卵白があまってしまったので、久しぶりにラングドシャを焼いてみました。スキムミルクを２０ｇほど入れて、ミルキーな味にしてみたら息子くんに大ウケであっという間に全部なくなっちゃいました…
↑ところどころ、どうやら砂糖が完璧に混ざりきらなかったらしく、ポツポツと焼き色にムラが…見た目が悪くなってしまいました。スキムミルクも少々多かったよう。ミルキーな味になったかわりに、サクサク食感が若干物足りない感じでした。自家製バニラシュガー（ビートグラニュー糖で…）ではなく粉糖を使うともっとサクサクになったかも。
・・・材料の配合覚え書き・・・
薄力粉１００ｇ スキムミルク２０ｇ 自家製バニラシュガー９０ｇ 無塩バター１００ｇ
卵白２個分 自家製バニラエクストラクト小さじ１くらい
卵は、いつもパルシステムで注文した分がなくなるとスーパーで買ってました。おいしっくすくらぶを始めてからは、そちらで頼むこともあるのですが、試しに楽天（おはたまショップ）で卵だけを買ってみたらこれがなかなか良くて。濃厚でしっかりした美味しい卵です。目玉焼きでもゆで卵でもすごく美味しい。
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