ちょっと前のことですが、よく出回っているおかひじきを使っておひたしのようなものを作ってみました。このときは紫玉ねぎもあったので、一緒に茹でちゃったんです、たしか。



　洗って茹でたおかひじきを適当な大きさに切って、好みの味付けで和えるだけ。ポン酢だったり、めんつゆだったり、これからの季節はめんつゆに辛子やわさびを少し溶いてピリッとさせるっていうのもイイかもしれません。
　仕上げにかつお節をかけましたが、これを桜海老にしてみたり、ちりめんじゃこにしてみたり、なにもかけなかったり、色々とアレンジできそうです。

　夏野菜が出回ってますね。トマトの水煮缶がたくさんあって、大きなズッキーニの半分を持て余していて、茄子もある、となるとアレです。野菜のごった煮。ラタトゥイユです。昨年はこんなのを作ってました。…っで、何を思ったか今回は、野菜のごった煮の仕上げの段階でウィンナなんぞを投入、その上、器に盛り付けてからシュレッドチーズをかけて焼くという、コッテリな料理になってしまいました。



　入れたのは、ズッキーニと茄子と玉ねぎ、人参、トマト水煮（うっかり２缶も…）。それにガーリックパウダー、オレガノ、バジル、胡椒、塩、ローリエなどをワサッと入れて、グツグツ煮込むだけ。そうそう、今回は何を思ったかしめじも入れちゃいました。う〜む、どうして入れたんだろう…
　面倒だから一度にたくさん作っちゃって（失敗したらど〜するの？って考えない…）冷めたら冷凍保存しちゃいます。どうせ後でミキサーでガーしちゃうんだし、この際食感が変わろうがどうなろうがＯＫということで。へへ。

　血圧は相変わらず低め。でもおかしいんですよねぇ。若い頃と比べてすごく太っちゃったのになんで血圧が上がらないんだろう…
　昨日もなんだかどよ〜んとして辛かったので、夕食の調理も簡単なものばかりにしてしまいました。しばらくの間、お弁当もお休みです。



　↑漬物っぽく、サラダを作ってみました。サラダ用大根という、普通の大根の半分くらいの大きさのものを見つけたので、カブの代わりに使ってあります。人参、大根（カブも美味しい）、きゅうりを適当な大きさに切って、ほんの少しの塩で軽くもんでおきます。しんなりしてきたら軽く水気を切って、あとはドレッシングで和えて馴染ませるだけ。化学調味料が気になるものの、面倒なので市販のイタリアンドレッシングを使ってみました。最近、三五八漬けもサボってましたが、やっぱりまた漬物も再開しようかなぁ。

　あ、↑この容器、野田琺瑯のアレです。深型なのでちょっとした漬物にも便利。

　彩り悪い写真ですが…
　エリンギが安かったので血迷って３パックも買ってしまい、さぁどうしようかと作ったのがこのフライです。（左側に移ってる長い物体がそれです。縦に切って揚げたのですが、いやぁ、噛み切りにくいのです、これが。盛り付ける際には小さめにカットした方が親切なようで…）味はなかなか良かったです。



　右側のは、玄米カレーコロッケ。カレーを煮込む途中のじゃが芋と玉ねぎと人参を取り分けてマッシュしたところ、かなり柔らかめだったので玄米を加えてみたんです。それでもやや柔らかめでしたが、結構良かったかな。玄米ごはんを毛嫌いする息子も騙されて食べてたし。

　たまにはこんな成り行き任せで作るのも面白いです。