図書館で借りてきた本（覚えたい作りたいおいしいごはん）に載っていたレシピで作ってみました。さつま芋ともちきびを炊飯器で一緒に炊いて作るんです。きびだんごの作り方を調べると、結構手間のかかるものが多くて、今まで手を出さなかったんですが、これなら簡単です。



　やや水分が多めだったかなぁ…次に作るときはもうチョット水を少な目にしようっと。
　砂糖は一切使わず、さつま芋の甘味だけで、あとはきな粉をかけていただきました。もっちもちで、なかなかおいしいものですね。

　うかたま 2007年 01月号に載っていたのを参考に、家にあるもので作ってみました。盛り付け担当は息子だったのですんごいことになってますが…（だから画像をかなり削っちゃいました。）「うかたま」ではマヨも豆腐マヨネーズ、和えるのはシーフードとなっていましたが、普通のマヨネーズにキャベツとほぐした焼き鮭と青海苔、に変えて作りました。



　ヒエは、豆腐スイーツにつまづいて代替品を考えていたときに思い出した存在で、まとめて炊いてみたんです。…っで、それを夕食のおかずにも使っちゃおうというわけで。
　作り方を簡単に載せてみます。続きをどうぞ。
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　ドライカレーやボロネーゼソースのみならず、ついに餃子にも雑穀登場でございます。今回は、たかきびのドライカレー風のような完全肉なしはやや不安だったので、雑穀と肉を半々にしてみました。（結果、夫も息子も雑穀入りだということに気付かず食べちゃったのです。へへへ。息子に至っては、餃子を包むのを手伝ったのに気付かず…）



　↑左下の餃子、中身が見えていますが、なんとなくそれとわかる粒々がありますよね。あれが「たかきび」です。今回はたかきびにもち粟も少し加えてあります。ただ、焼き餃子の食感には、たかきびよりもちきびなどのほうがあっていたかも…



　↑こちらは息子作の餃子たち。右端に３つある、まあるく作ったのはなかなか上手に出来ていて（本人曰く「肉まん」だそうですが）私もチョット真似っこしてみました。コレ、薄い餃子の皮で作るといいかも。

　雑穀入り餃子の作り方は続きをどうぞ。



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　今日の晩ご飯に出したおかずです。豆腐に、野菜ともちきびの入った豚そぼろをかけたもの。味付けは焼き肉のタレなので簡単に作れるし、もちきびでとろみのついたそぼろはとっても食べやすいし、重宝します。これは夫にも息子にも好評でした。麻婆豆腐を喜ばない息子もこれはペロリ。



　作り方は簡単です。
　人参、玉ねぎをみじん切りにし、熱して油少々をひいたフライパンで焦がさないように炒め、豚ひき肉を加えて更に炒めます。ひき肉に火が通ってきたら水を（ひたひた、よりチョットだけ多目かな。）入れて、洗って水気を切ったもちきび（２掴みくらい…）も加えて煮立てます。
　２０分ほど煮たら、もちきびでとろみがついてきますので、焼き肉のタレで味付けをして、さらに５分から１０分ほど煮たら出来上がり。
　とろみがついているので、チャーハンには向きませんが、うどんや豆腐などにかけるのにはとても便利です。大根やかぼちゃを煮て、これをかけてもボリュームおかずになります。
　片栗粉や葛粉でとろみをつけたほうが良いお料理もあると思いますが、こんなツブツブが入っていても気にならない場合は、最近はできるだけもちきびやたかきびでとろみをつけるようにしています。栄養ありそうだし。へへ。