毎年作っている苺シロップ、今年も作りました。今日、近所の八百屋さんで、４パック７９８円の苺を発見！半分は夫と一緒に食べて、残り半分は苺シロップにしました。（加熱しておけば息子もＯＫというわけで…）



　２パック分の苺で、４００ｍｌくらいのシロップになりました。炭酸水で割ったり、牛乳で割ったりしていただきます。漉した後の残った実はもう一度少し煮て、煮沸消毒した瓶に入れておきます。ヨーグルトにのせたりするのにちょうどいいのです。
　作り方は一昨年のと同じです。こちらからどうぞ。

　拍手コメントをくださったかたへお返事書きたいのですが、コメントが鍵付きでしたのでこちらにお返事の代わりを書かせていただきますね。
　「作ってくださってありがとうございます♪拍手もありがとうございます♪
　　いちごシロップの日持ちに関しては、私もきちんと試したことがないので、
　　何日、何週間ということは申し上げられないのですが…
　　ごめんなさい、何日の単位でなくなってしまうので…しっかり煮沸消毒し
　　た瓶に詰めて密封すれば、かなり持つとは思います。あ、冷凍保存は不
　　可です。（結晶化してしまうらしいのです。）
　　瓶は大きいのではなく、小さ目のものに分けて保存すれば、何度も蓋を
　　開け閉めして雑菌が入ったりすることも減ると思うので、より良いかと思
　　います〜。」

　週末に友人宅の庭で摘ませてもらった夏みかん（たぶん、夏みかん。）を使って、マーマレードを作りました。今回は煮詰めすぎることもなく、成功です。へっへっへ。
　マーマレードはこれまでにも何度か作っていますが、いちごジャムのように簡単にはいかなくて、煮詰めすぎたり苦味が強かったり…でも、今回はせっかくもらった貴重な無農薬みかんですから、気合い入れて作りましたっ。



　↑できたて熱々のマーマレードを、あろうことかクリームチーズにぶちまけました。水切りヨーグルトにあんずジャムやマーマレードをかけて食べるのも美味しいのですが、クリームチーズにもよく合うんですよねぇ…（太りそうだけど…）

　今回ようやく上手くいったので、作り方を簡単に覚え書きしておきます。続きをどうぞ。

[続きを読む...]

　農薬をできるだけ使わずに栽培したという土佐文旦が手に入ったので、皮を使ってマーマレードにしました。…と言いたいところですが、加熱し過ぎました。マーマレードと言うよりむしろピールの入った水飴ですか？って状態です。



　文旦は皮の内側の白い部分がとても分厚くて、こそげ落とすのに苦労しましたが、水に一晩さらしてから２度ほど茹でこぼしたので、苦味は気にならない程度に仕上がりました。いつもジャムを作る時はコップ法で、火からおろすタイミングをはかっているんですが、今回はうっかり煮過ぎました…
　こうなっちゃうと、スプーンですくってパクッと食べるか、紅茶に入れるか、といった感じでしょうか。

　あ〜あ。

　椎茸が沢山手に入ったとき、半分くらい干したりするんですが、それ以外のきのこを干したことってありませんでした。最近読んだ クロワッサン 2008年 1/10号（環境のために、暮らし方を変えてみよう。） に、舞茸を干したものがかなり美味しいと載っていたのを見つけて、干してみました。

　１００円の干しカゴに入れて、朝には外に出して夕方になると家の中に戻して、４日ほど干したらカラカラに。舞茸のほかに、エリンギとしめじも安かったので一緒に干してみたら、ビンに３つほど出来上がりました。まだもったいないような気がして食べていないのですが、舞茸はなんとも微妙な香りがしています…ホントに美味しいのだろうか…



　なんでだか、晩秋から冬にかけてはやたらとなんでも干したい衝動に駆られるんですよねぇ。一昨年も干してたし、無農薬栽培のみかんが手に入ると、とにかく皮を干す。…っで、お風呂に入れる。
　干す、って便利ですね。


　先週、ギックリの手前までいっちゃった腰は、思ったほど酷くはならず、かといって簡単にはよくならず、それはもう情けない歩き方と怪しいお辞儀の仕方で恥ずかしいったらもう…

　腰というのは本当に大切にしなければいけませんね。腰を痛めると、何をするにも不便なのです。顔を洗うにも不便だし、靴下が履きにくいし、トイレで用をたすにも（失礼…）踏ん張りが利かないせいで不便でしようがないのです。
　人に挨拶するにも、腰をかがめるのが辛くてとんでもなく不恰好です。もうしばらく、この調子が続きそう。ご近所のみなさま、失礼をお許しくださいませ…