明日は遠足の日。お弁当を持って行くので、下準備をしておきました。冷凍保存しておけるものは時間に余裕のある時に早目に用意して。そんな、冷凍保存ＯＫの小さなおかずのひとつがコレ↓です。幼稚園弁当にもときどき登場していたチーズロールです。見た目が少々お菓子チックなのです。



　緑色の部分は、ほうれん草入りの薄焼き卵（あんまり薄いとバランスが悪いのでほどほどに厚みを持たせるとイイ感じになります）です。茹でたほうれん草と卵とはんぺんと片栗粉をミキサーでガーして、漉して滑らかにしたものを弱火で焼くだけ。今回はチーズと合わせるので塩味も甘味も入れませんでしたが、普通にキャラ弁などに使いたい場合は甜菜糖を入れると伊達巻のような感じの味になって美味しくいただけます。塩味は、はんぺんのそれで十分間に合っていると思いますがお好みで…

　…っで、出来上がった薄焼き卵の上にスライスチーズをのせて、クルクル巻いていくだけなので、簡単です。片栗粉も入っているので、冷凍してもほとんど食味が変わらずいただけます。（普通の薄焼き卵もやはり水溶き片栗粉を加えると冷凍解凍に耐えうるものになるんですよね。）

　もとは、キャラ弁用にいろいろ試して行き着いたものでしたが、色もきれいな上にほうれん草が手軽に摂れちゃうので、キャラ弁以外にも意外と重宝するおかずです。苦手な野菜だってそのままの形であれこれ手を加えずに食べられるようにしないとダメ！みたいな話も聞きますが、そんなこと言ったってねぇ…と思うんですよね。だから、まずはとっかかりとしてこういったものでごまかしつつ食べられるようになれば、とも思っていました。幼稚園の頃はあまり得意でなかったほうれん草や小松菜も、今では普通に食べてくれてます。

　レジャーシートやおやつも用意したし、後はお天気だけ。せっかく楽しみにしている遠足ですもんね、雨で延期にならないよう、てるてる坊主を用意しなくっちゃ。

　今日のお弁当に入れた小さなおかずです。かなり小ぶりなれんこんを見つけたので、たらこを詰めたら美味しいかも…と思って作ってみました。見た目もチョット可愛らしいので、お弁当にもピッタリ。



　作ってみましたって言っても、単にれんこんの穴にたらこを詰めて、そのまま耐熱容器に入れ、レンジでチンしただけのことなのです。簡単です。大きいれんこんで作ると、たらこ率がＵＰしてしまってかなりしょっぱい物になってしまいますが（この場合はたらこ単体で詰めずに、タラモサラダのようにしてから詰めるとよさそう…）、小ぶりで穴も小さいものなら、ちょうど良いおかずになります。

　今日のお弁当に入れてみた一品です。人参が大きく見えますが、一口サイズなのでパクッといけちゃいます。手前のはチーズなし、奥のはスライスチーズを少しのせてみました。



　人参は５ｍｍ程度の厚さに切ってから好きな形に抜いて、真ん中も小さ目の型で抜いておき、茹でておきます。
　フライパンに薄く油をひき、茹でておいた人参の真ん中の穴にうずらの卵を割り入れて焼き、塩・こしょうで味付けすれば出来上がり。お好みで仕上がりのチョット前にチーズをのせても美味しいですよ。

　今日のお弁当に入れた小さなおかずです。薄焼き卵とチーズのミルフイユ、なぁんてたいそうな名前を付けてみましたが、カラフルな薄焼き卵とスライスチーズを交互に重ねて型抜きしたもの。薄焼き卵はまとめて作って冷凍保存してあるので、朝お弁当に一品欲しいときなどは便利です。
　オレンジ色と緑色にチーズの黄色で、ちょっと可愛らしい色ですよね。へへへ。




　作り方は以前ＵＰした「お弁当の小さなおかず（ほうれん草と卵）」と大差ありませんが…
　きれいな色の薄焼き卵２種とスライスチーズを交互に重ね、ラップをして電子レンジで３０秒〜１分程度加熱してから、型で抜くだけです。（電子レンジで加熱する場合は加熱時間等にご注意ください。また、ラップは念のため高温に耐えうる物を。チーズが溶けた状態で加熱を続けるとラップが溶けることもあります。）　
　我が家では、抜き型は必ず熱湯消毒または煮沸消毒をしてからお弁当に使うようにしています。気にし過ぎかもしれませんが、これからの季節は特におかずの傷みなどが気になるので念のため…