折れちゃったクレヨンやちびたクレヨンで↓こんなの作ってみました。
　marthastewart.comのCRAFTING WITH KIDSというページに作り方が載っています。今までちびたクレヨンはそれなりにしか使っていなかったんですが、こんな面白い再利用法があるんですね。




　使用した型は、テフロン加工でないために（単に私の技量不足？）あまり美しく焼くことが出来ないマドレーヌ型。
　ちびたクレヨン、折れたクレヨンがこんな色ばっかりで、息子に配色を任せたらこんなすごい色になっちゃいましたが、作り方のページに載っているように、例えば空の色をかくのには青と白、夕焼け用には赤とオレンジ、といったような配色にすれば見た目にはきれいですね。創造性という点ではどうかと思うけれど。

　ところで、恥ずかしながら、私はマーサ・スチュワートという人が何をしている人なのか最近まで知りませんでした。西友でこの人の名前のついた家庭用品が売られているのを知っていましたが、てっきりデザイナーか何かなのだと思ってたんです。

　海外のサイトって面白いのが結構あるものですね。BBCやSesame Workshop、JETIXなどは子供が楽しめるものがそれはもう沢山あります。大人が見て楽しめるのもいろいろあるんでしょうね。

　今日はおかずが多め。でも、本当は今日はお弁当要らない日だったんですっ！それをすっかり忘れて詰めまくってしまいました…しょうがないから朝からふたりで食べちゃいましたが。



・赤魚の照り焼き
・きんぴらごぼう（自家製冷凍食品）
・煮豚（これも自家製冷凍食品）
・ほうれん草のおひたし
・茹でブロッコリー
・ミニトマト
・煮豆（小分け冷凍しておいたもの）

　赤魚は、生協で購入しておいた骨抜きの冷凍切り身を、しょうゆとみりんに漬け込みながら冷蔵庫で自然解凍したものを焼いただけです。生の切り身を買ったときは漬けだれに漬け込んだまま冷凍しますが（この場合はやや薄めの味付けにしています）、冷凍の切り身の場合は解凍と漬け込みを一度にしてしまいます。
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　ちょうどいい形の椎茸が手に入ったので、チョット一品作ってみました。独身の頃によく作っていたもので、本当は帆立の貝柱を使うんですが、今日はなかったので替わりにツナ缶を使ってあります。
　作り方はいたって簡単。生椎茸の軸を取り除いて、ツナをマヨネーズと隠し味に醤油少々で味付けしたものを詰めて、オーブントースターで１０分から１５分程度焼けば出来上がり。仕上げに青海苔を振ってます。



　一緒に盛ってある白いのは長芋のソテーです。味付けはシンプルに塩のみ。バター＆醤油でもイケますが、今日はほかに醤油を使ったきのこ汁も作ったので、あえて塩味に。長芋というと、すりおろしたり、細長く切って海苔と醤油で和えたり、といった食べ方が多いと思いますが、こういうのもなかなかいいものです。

　

　今日はボリューム多めのお弁当です。チョット野菜が少なめですが…しかも、自家製＆市販品の冷凍食品利用であっという間に出来上がる手抜き弁当。



・人参＆豆腐入りハンバーグ（自家製冷凍食品）
・冷凍クリームコロッケ
・卯の花炒り（これも自家製冷凍食品）
・茹でブロッコリー
・ミニトマト
・煮豆（チルド品）

　夕食にハンバーグを作るときは大抵こうしてお弁当サイズのものも一緒に作っておいて、焼いてソースをからめ、冷ましてから冷凍保存しています。卯の花炒りやきんぴらごぼう、ひじき煮などもまとめて作って小分けし、冷凍保存できます。
　これから暖かくなってくると重宝するのが、煮豆。チルド品を１パック買ってもなかなか食べきれないので、小分け冷凍してしまうんです。ちょっとした保冷剤代わり＆スキマ対策に、凍ったままお弁当箱に入れちゃいます。

　今日の晩ご飯。餃子の皮から手作りしてみました。（餃子を作ろうと思ったら皮がなくって、風がものすごくて買い物に行く気になれなかったからなんだけど…）



　麺棒で生地をきちんと丸くのばすのが思いのほか難しくて、できあがった皮はそのほとんどが楕円形だったり四角みたいな丸だったり。そんな調子なので具を包むのも一苦労でした…
　でも皮をちゃんと薄〜くのばしたから、出来上がった餃子はとっても美味しかったです。焼き餃子は焼きムラがありますが、スープに入れた水餃子は、ツルッとしてしっかり肉汁を閉じ込めてくれていてなかなかの出来。餃子の皮を手作りするの、おススメです。

餃子の皮の材料と作り方は続きをご覧ください。（ホームベーカリーの生地コースを利用した場合の作り方です。）
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　キャベツの花が咲きそうです。これ、２週間ほど前に使ったキャベツの最後の方を使い切らずに、豆腐の空き容器で水耕栽培（？）していたもの。まだつぼみの状態みたいですが、何色の花が咲くのかちょっと楽しみです。




　ただ水につけておいただけなのに、根っこも生えてきているし、それぞれの葉っぱの根元には子株のようなもの（なのかつぼみなのかわかりませんが…）まで出てきてます。すごい生命力。

　…っで、↓こちらが小さな庭で貧弱に育ったブロッコリー。黄色い花が咲きました。




　３週間ほど前にはこんな感じだったのを、食べずにそのまま育ててみたらちゃんと花が咲きました。

　我が家の小さな庭では、黒種草やひまわりなど、いろいろ蒔いておいた種がちょこちょこ発芽し始めて、これから楽しみです。昨年大繁殖しちゃったミントの残党も勢いを取り戻しているので、また夏には大変なことになりそうですが…
　そうそう、この間その花壇で巨大ミミズさんを発見しました。全長２０ｃｍ以上はあろうかという大物です。ほかにも何匹かミミズさんがいたので、きっと花壇の土はいい状態なんだろうなぁ。

　今日は、さくら鶏を焼き肉のタレに漬け込んでおいたものを使いました。




・きんぴらごぼう
・さつま芋の甘煮
・さくら鶏の焼き肉（七味唐辛子を振ってあります）
・ミニトマト
・茹でブロッコリー

　この間コストコで調達したさくら鶏のもも肉、だいたい１／３ずつに分けて、ひとつはカレーやシチュー用に切って白ワインに漬けて冷凍、もうひとつは夫のお弁当用に焼き肉のタレに漬けて冷凍、そして残りの１／３はローストにしました。




　ちょっと焦げちゃったところもありますが、美味しかったです。鶏もも肉に蜂蜜とクレイジーソルトをしっかりもみこんで、薄く油をひいた耐熱皿に皮の方を上にして並べ、適当な大きさに切った玉ねぎをのせてオーブンで焼いただけ。

　母が大の肉嫌いだったため、子供の頃は肉と言えば、鶏肉はササミ、豚肉はフィレと赤身のひき肉、牛肉はにおいがきついので滅多に出てこない、といった感じで育ったんです。おそらく、体にはそれで良かったんだろうとは思うんです、良質のたんぱく質が摂取できて余分な脂肪は摂らなくて済みますから。実家にいた頃は今よりおそろしく痩せてたし…
　
　でもおかげで私も隠れ肉嫌い（？）になっていたようで…においのきつい肉が苦手、鶏肉もできればササミやムネなどのさっぱりした部位が好きなので、鶏もも肉は滅多に買わないんです。
　ただ、このさくら鶏は大丈夫でした。夫も息子も大満足だったようです。

　そして翌日はまたもやロースト。今度は豚肉です。こちらはチョット肉臭さが気になってダメでした…全部煮豚にしちゃえばよかった〜。うぅぅ。

　咳が酷くて幼稚園をお休みしている息子と一緒に今日は一日家の中で過ごすことに決めたので、かねてから約束していた「おひさまパン」作りを決行いたしました。おひさまパンという絵本に出てくるもので、その絵本の一番最後にはおひさまパンのレシピまで載っているんです。




　↑こちらは成形後の様子。
　…っで、↓こちらが焼成後。やっぱり膨らむと変わっちゃいますねぇ。
　

　作り方は続きをご覧ください。

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　今日は恒例のクリネックス調達のためにコストコへ行ってきました。ヨーコさんのブログでその楽しさを知ってすっかりハマってしまったコストコ。…っで、今日はいろいろと買ってきました。




　クリネックス１０箱を２パックのほかに、洗濯洗剤のおっきいの、ハーシーのナゲット沢山、玄米煎餅、ハンドソープ、発泡酒２４缶、そして↑この写真の品々。
　右奥のがソニプラなんかでもよく見かけるバケツ入り綿あめ、右手前がベルキューブチーズ（お弁当に入れるのにも、蒸しパンなどに入れるにもちょうどいいのです。今日はスーパーで買うよりおトクでした。）、真ん中がさくらどりもも肉２ｋｇ（１００ｇあたり７８円だったかな。おトクでした。）、その奥が豚ロース肉２本、さらに奥が桜卵２０個。

　さくらどりもも肉は、試食して家族全員納得の美味しさだったので買ってみました。豚肉は以前も煮豚用に買って美味しかったので。今回は豚肉の１本は煮豚に、あと１本はローストポークにする予定で、蜂蜜をすり込んで冷蔵庫で待機中です。さくらどりのほうは今夜オーブンで焼いたので、後でＵＰしようと思います。

　今日はずいぶんおトクにお買い物ができたような気がします。それに何よりコストコでのお買い物は楽しいですぅぅぅ♪♪

　アンケートモニターでチョットずつ稼いだお金でこんなの買ってみました。耐熱陶器でできているお皿です。裏にはちゃんと「FIRE PROOF」の文字が。直火もオーブンもＯＫなので、これで肉や卵などを焼いたらそのまま食卓に出せます。




　今朝はこれで片目のジャックとウィンナーを焼いてみました。（今日は冷蔵庫に野菜がほとんどなくて寂しい彩りなのですが…）焦がしてしまうと、なかなか落ちないのが難点ですが、いい感じに焼けました。今度はこれで肉を焼いてみようかな。

　これらはベルメゾンネットで購入。最近は決済方法もネット銀行支払いが使えるので便利です。アンケートモニターの謝礼がネット銀行に振り込まれるので、チョット貯まると大抵こんなふうにネット銀行決済ＯＫの通販で雑貨や絵本を買うのに使ってます。

　この間からすっかり「おから」づいてます。今回は、鶏ひき肉とおからでナゲットを作ってみました。添えてあるのは自家製トマトソース。友人の家では焼いた牛肉のソースとしていただいたのですが、これが絶品。入っている物を教わって作りました。




　見てのとおり、カラッとはしているんですが、どうもおからの割合が多すぎたようで、食感がイマイチ…おからを鶏ひき肉の１／２量程度に抑えて、豆腐や、じゃが芋のすりおろしも加えた方が良かったかも知れません。

材　料
　鶏ひき肉１５０ｇくらい　おから１５０ｇくらい　玉ねぎ１／４個くらい　全卵１個
　調味料（コンソメ顆粒適量　ガーリックパウダー・ナツメグ適量　牛乳大さじ１杯）
　コーンフラワー適量　揚げ油適量

作り方
（１）ボウルに、鶏ひき肉・おから・みじん切りにした玉ねぎを入れ、全卵と調味料を加えてよく混ぜる。
（２）小判型に整えてからコーンフラワーをまぶし、揚げれば出来上がり。

　トマトソースは、オリーブオイルでにんにくを炒めてから、潰したホールトマトを加え、オレガノ・塩・胡椒・砂糖で味付けして煮詰めたもの。

　揚げ油は米油を使ってみました。普通のサラダオイルよりも力があるのかな、米油だとコロッケでもナゲットでもなんだかカラッと揚がります。他の油に比べて酸化しにくいようですね。

　コーンフラワー、昨年夏にフライドグリーントマトを作るためだけに買っちゃって長いこと持て余していたあの一袋がやっとなくなったのに、また買っちゃいました…へへへ。どうしましょ。トルティアチップスでも作ってみるかな…どうやって作るのか知らないけど。

　昨日と今日のお弁当です。春休みに入ったら、なんだか寝ても寝ても眠くて起きるのが辛いです〜。花粉のせいかな。




・焼き肉（豚肉を焼き肉のタレとりんごのすりおろしに漬け込み冷凍保存しておいた物）
・さつま芋の甘煮
・きんぴらごぼう
・茹でブロッコリー
・ミニトマト



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　ＨＢで焼いたパンが余っちゃって、冷凍庫にもスペースがあまりなくて２日くらい常温においちゃったときは、フレンチトーストやパンプディングに。




　フレンチトーストだとフライパンで焦がさないように焼く手間が必要になりますが、パンプディングだったらオーブンに放り込めばいいから、おやつには勿論のこと、朝食にも便利です。
　分量はかなり適当です。全卵２個と牛乳５０ｃｃ〜１００ｃｃ程度、バニラオイル適量、砂糖などはお好みで。これに、ちぎったパンを浸してしっかり吸わせたら、耐熱皿にのせてグラニュー糖を振り、１８０℃のオーブンで１５分〜２０分程度焼けば出来上がりです。
　焼き上がりにお好みでメープルシロップや蜂蜜をかけても美味しいです。グラニュー糖がちょっと焦げて（↑写真のは焦げが足りないですが…）、上の方がカリッとした感じ、下のほうはしっとり。フレンチトーストとはまた違った美味しさがあります。

　また無農薬栽培の甘夏が届いたので、今度は甘夏ピールのほかにマーマレードも作ってみました。皮の処理は前回作った甘夏ピールと殆ど同じですが、茹で時間を２０分ほど長くして６０分にしたところ、柔らかく、苦味が少なめのピール＆マーマレードになりました。


　甘夏ピールが完成する前の段階で、マーマレード用にピール一歩手前の皮を数枚取り分けて千切りにし、甘夏の中身を袋ごとミキサーにかけたもの、砂糖（ごめんなさい、今回はものすごく適当な分量ですので書けません…）と合わせて鍋に入れ、トロッとするまで煮詰めれば出来上がり。
　奥に見えているのはりんごジャムです。これはいくら煮詰めてもりんごが透き通らなくって、なんだか失敗したっぽい…



　出来上がったマーマレードやりんごジャムは、こんなふうにカスピ海ヨーグルトに入れて食べてます。（写真のはカスピくんがどうも柔らかめに出来上がってしまってたので、マーマレードがすっかり沈み込んじゃってますが…）
　失敗したっぽいりんごジャムも、ヨーグルトと食べる分にはまぁ大丈夫。妙にシャリシャリした食感でしたが…このりんごジャムはどうして失敗したんだろう？？？

レシピブログ『わたしの旬レシピ・3月』に参加しています

　昨日の夕食に作ったコロッケです。冷凍保存品の在庫一掃で、じゃが芋とかぼちゃのマッシュ、焼き肉のタレで味付けをした人参と玉ねぎとひき肉のそぼろを使ってみました。これにおからを加えてコロッケに。焼き肉のタレで味がついているので、特別味付けしなくてもＯＫです。




　見た目も地味で、かなり適当に作った割にはなかなか美味しくて、おからを好んで食べてくれない息子もこれは喜んで食べてました。

　作り方というほどのものもないのですが…
　じゃが芋２：かぼちゃ１程度の割合でマッシュを作っておきます。これは冷凍できます。このマッシュのだいたい１／２くらいの量のおからを混ぜ込みます。あとは、人参・玉ねぎ・ひき肉を炒めて好みの味で味付けしたものをおからと同量程度加えて混ぜ、形を整えて衣を付け、揚げれば出来上がり。

　このコロッケは焼き肉のタレの味がついているので入れませんでしたが、普通のコロッケを作る場合は粉チーズとスキムミルクを加えるのがおススメです。これは実家の母のアイディアだったのですが、これを入れるのと入れないのとではコクもしっとり感も全然違うんです。

　それにしても、おからってなかなか使えますね。安いし食物繊維も豊富だし、これからはもっと利用しよう。おから入りチキンナゲットなんかにも挑戦してみたいです。

　春休みに入ったのでお弁当は夫の分だけです。昨日の夕食にチキンカツを作ったので、それを丼風にしてみました。卵のとじかたをチョットしくじりましたが…




・チキンカツ丼
・ひじきと大豆入り、卯の花炒り
・冷凍エビしゅうまい
・かぼちゃもち（生協の冷凍品）
・冷凍枝豆
・ミニトマト
　幼稚園弁当がなくなると途端に手抜き弁当になる我が家…う〜む、もう少し頑張らねば。
　この間買った２５０ｇのおからは、半分をおからでポテサラもどきに使い、残り半分の１／３ほどをコロッケに使って、後の残りを卯の花炒りにしました。卯の花炒りは、干し椎茸・人参・ごぼう・油揚げ・ひじき・大豆・たけのこが入った具沢山。栄養満点だと思うのですが、こういうのはどうも子供ウケが悪いのです。
　…っで、思い立ったのがコロッケ。じゃが芋やかぼちゃのマッシュに足して使ってみたら思いのほか美味しく出来て大好評でした。見た目は地味なんですけどね。こちらの方は後ほどＵＰします。

　小さなきゅうりが沢山手に入ったので、これはもうピクルスを作らなきゃと思い、久々にピクルス作りをしました。ピクルス大好きなんです、私。




　塩もみしてしばらくおいたきゅうりの水気を拭いて瓶（私は念のため煮沸消毒しています。）に詰め、オールスパイス、黒胡椒、月桂樹の葉を入れ、鍋で加熱したピクルス液（酢約１カップ・砂糖大さじ４〜５・塩大さじ１）を注ぐだけ。１日おいたらもう食べられます。

　本当は、ディルシードを入れたのが好きなんですが、今回は見つからなくてオールスパイスで妥協。

　作り方はちょっと違いますが、今回も「野菜と果実のプリザーブ―森の暮らしの保存食ファイル」を参考にさせていただきました。

　この間は卵とバターを使わないクッキーの試作をしましたが、今日は一歩戻って、卵のみ使わないクッキーの試作第一号です。
　この間のは、米油のにおいがやっぱり気になって、オリーブオイルで作ってみたけれどやっぱりダメ。これは特に香りの強いオリーブオイルだったせいかもしれないのですが…
　しかも、香りよく、コクを少しでも出すために加えたアーモンドプードルで気になる点が。それは、卵などのアレルギー物質を含む製品と同じラインで製造されていること。市販のアーモンドプードルすべてがそうであるとは言えないと思いますが、私が購入した物で２社の物がそう、ほかの１社の物は不明。

　…となると、小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、バニラオイルのほかには、何らかの油脂と水分を使うだけにとどめておいた方が無難かなと。
　っで、まずはこの間から一歩後退して、卵アレルギーのみ対応のクッキーとして乳製品は除去しないものを作ってみたわけです。バターを使えるとなれば、卵が入ってなくたってへっちゃらです。要はバターと砂糖をしっかり攪拌してできるだけ空気を含ませること。そして卵の替わりに牛乳を加えること。レモンの皮のすりおろしとバニラオイル（バニラエッセンスではなくバニラオイル。こちらの方が熱に強いのです。）を加えて風味を良くすること。これで美味しいクッキーになるはず。




　…と、自信満々で取り掛かったので分量が多め。作り方は続きをご覧ください。


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　スーパーの豆腐売り場でふと目に付いてしまったおから。２５０ｇも入って５３円だったので（昔はタダでくれてたような気がしないでもないが…）、なんだか買わなきゃいけないような気がして、何も考えずに買ってしまいました。

　…っで、卯の花炒りだけでは飽きそうなので、ポテトサラダもどきを作ってみました。本当のポテトサラダとはやっぱり違いますが、それでもおからの食べ方としては悪くないかな、って感じです。食物繊維が豊富だし、なんたってじゃが芋より安いし、カロリーもじゃが芋で作るより低いかなと。




材　料
　おから１００ｇくらい　きゅうり１本　玉ねぎ１／２個　ハム２〜３枚

作り方
（１）ハムと玉ねぎは好みの大きさに切っておく。きゅうりは輪切りにして軽く塩もみをして水気を切っておく。
（２）熱したフライパンに油を少しひいて、ハム・玉ねぎ・おからを入れてボソボソにならない程度に炒めて冷ます。
（３）（２）ときゅうりを合わせて、マヨネーズで味付けすれば出来上がり。

人参を薄く切ったものを（２）で一緒に炒めても良いと思います。味付けはお好みで塩・こしょうを加えても。醤油を少し入れても味がしまって良いかもしれません。

　トーストと目玉焼きをいっぺんに作っちゃうコレ、私は片目のジャックとなぜか呼んでいるのですが…（本当は何と言うのかしら？？？）同じ卵を使うのでも、フレンチトーストは練乳やメープルシロップや蜂蜜をかけて甘〜くして食べるのが好きだけれど、こちらは塩味。チーズをのせて程よく溶けたのを食べるのも美味です。




　作り方は簡単。食パンやフランスパンをスライスしたものの真ん中に穴をあけ、熱してバターをひいたフライパンに入れて、真ん中の穴に卵を割り落として塩・胡椒を振り、卵が好みのかたさになるまで焼けば出来上がり。両面焼くか片面焼くかもお好みで…
　我が家は断然とろとろ半熟卵。パンをこのとろとろの黄身に絡めながら食べるのが、うちの息子も大好きです。

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　アレルギー対応のお菓子作りをまた勉強し直そうと思って、さっそく試作開始です。まずはなんとかものに出来そうなクッキーから。ものすごく乱暴ですが、バターは油、卵は水分、と考えてほかのものに置きかえてしまえば形になるだろうというわけで、バターを米油に、卵を豆乳に替えてみました。



　だいたい、基本的なクッキー生地の配合は、薄力粉２：バター１：砂糖１：卵１個といった感じなので、それに準じてみましたが、バターではない油を使う場合は粉の量を少し多目もしくは油の量を少な目にするのが良さそうです。…っで、卵の風味が期待できない分、アーモンドプードルやバニラオイルで洋菓子らしい風味をつける。サクサク感をできるだけ出すためにコーンスターチも使う。砂糖はきび砂糖。
　そして出来上がったのが↑これです。以前、あわ粉や米粉、アーモンドプードルと米油などを使って作ったクッキーとは、小麦粉を使っている分かなり違います。クッキーらしい食感。でも、たぶん米油の香りだと思うのですが、ちょっと独特の香りが…グレープシードオイルの方が合うかしら。
　味の方は、一応息子のお墨付き。一口ほおばって美味しいと言っていたのでまぁ、ＯＫということでしょうか。ただ、一口目は良くても、口の中で咀嚼されていくにしたがって、やっぱりバターや卵の風味がないことが物足りなくなってくる、と私は思いました。アレルギー対応だから、体に良い食べ物だから、味は二の次でも良し、とは思いたくないので、もっと改良しなくちゃですね。

　うちの息子は今のところ食物アレルギーはないのですが（苺が怪しいけれど…）、杉花粉症もあることだし、バターや卵を使わずに（でもトランス型脂肪酸が嫌だからマーガリンやショートニングも使いたくない…）美味しい焼き菓子が作れたら、と思うので、この春休み中、いろいろ試作を重ねてみるつもりです。


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　自家製甘夏ピールを使ったマドレーヌです。細かく刻んだ甘夏ピールと甘夏果汁をたっぷり混ぜ込みました。グラスロワイヤルはちょっとだけ。



　
材　料
　薄力粉２４０ｇ　砂糖２４０ｇ　卵４個　バター２４０ｇ　バニラオイル適量　甘夏ピール適量
　甘夏果汁大さじ３　ベーキングパウダー小匙１　グラスロワイヤル適量

下準備
　バターは室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
　室温に戻した卵は割りほぐして一度漉してバニラオイルを加えておく。
　甘夏ピールは細かく刻んでおく。

作り方
（１）室温に戻して柔らかくしたバターをマヨネーズ状に練り、砂糖を２回に分けて加え、その都度よく混ぜ込む。ここでバターにしっかり空気を含ませておくことが大切です。
（２）（１）に、卵とバニラオイルを合わせたものを少しずつ加えていく。その都度、分離しないようにしっかり混ぜ込む。卵液を混ぜ込み終わったら、甘夏果汁を分離しないように数回に分けて混ぜ込む。
（３）（２）に、細かく刻んだ甘夏ピール、ふるった粉類を加えて混ぜ込む。練らないように、でもしっかりと混ぜ込むこと。
（４）出来上がった生地を型に流し入れ、１８０℃に温めたオーブンで２０分から３０分程度焼き、冷めたらグラスロワイヤルをかけて乾かせばできあがり。（オーブンの機種や焼き型の種類などによって焼き時間は異なります。ご家庭のものに合わせて調整してください。）

　

　週末にやっとドラえもんの映画を観てきました。…っで、今日のおべんとはピー助に挑戦です。顔の表情が難しくてチョット違うなぁ…って感じですが。



・冷凍ミニグラタン
・茹でブロッコリー
・人参のグラッセ
・かぼちゃスティック（カレー風味）
・ウィンナ
・ナポリタン

　ピー助のベースとなる部分は、赤ピーマン入りの薄焼き卵、背中の部分は人参を茹でたもの、目ははんぺん、あとは海苔です。

　今朝、幼稚園へ出かける前に息子が「前の歯がグラグラするよ。」と言い出して、よく見るとまぁ下の前歯が１本生え変わりそうなんですね。まだまだ赤ちゃんだと思っていたのに、なんだかチョット感動ですぅぅぅ。
　とは言え、感動ばかりもしていられないので、一応、抜けるときに血が出るかもしれないこと、大人の歯が生えてくること、幼稚園で抜けたときはすぐに先生に看てもらうことなど説明しておきましたが、本人もお兄さんになるんだという気持ちがふつふつと沸きあがってきているようで、嬉しそうでした。
　どうか立派な永久歯が真っ直ぐに生えてきますように…

　息子が大のベルギーワッフル好きなので、ときどきまとめて作ってます。
　リエージュタイプのものはイースト発酵させる生地だし、我が家のワッフルトースターはバウルー型のようにガステーブルにのせて表２分裏２分ってチマチマ焼かなくちゃいけないから、手間がかかるのです。でもベルギーワッフルは一度作っちゃえば結構日持ちするし（まぁ２、３日でなくなっちゃうんですが…）、何なら冷凍保存しちゃえばいいのでまとめ作り、というわけです。
　焼きたてを台所に置いておくといつの間にか一つ二つなくなってるんですよね、これが…



　最近のお気に入りは、あられ糖のほかにチョコレートチップを入れたもの。シナモン風味のものも美味しいのですが、たまに違うのも食べたくなるんですよね。

　作り方は続きをご覧ください。



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　週末のお昼ご飯、外食しないときはたいてい冷蔵庫にあるもので適当にチャチャッと作って済ませることが多い我が家。今日は冷凍保存しておいた野菜とひき肉のそぼろとレタス、卵を使って簡単なチャーハンにしてみました。




　これがなかなか好評でした。もともと野菜とひき肉のそぼろ自体に焼き肉のタレで味付けをしてあるので味付け作業はなし。フライパンに油もひかずに解凍したこのそぼろを投入、ご飯を加えてしっかり炒め、レタスもちぎって加え、しんなりしてきたらできあがり。
　上にのせたのはポーチドエッグ。温泉卵もいいけれど、私はどちらかというとポーチドエッグの方が好きです。グラグラと沸騰したお湯に酢を少し入れ、そこへ白身がドバァッと広がらないように卵を割り入れて好みの半熟加減ですくいあげればＯＫ。
　ポーチドエッグを作るときにいつも思うんだけど、やっぱりエッグポーチャーで作った方がより美しい仕上がりになるのかしら…まぁ、滅多に失敗しないんですけどね。（写真ではわざと白身を破って黄身を出していますが…）

　↓ポチッと評価していただけると嬉しいです〜。

　今日はまたケロロ軍曹にしてみました。でもでも、お弁当も作り終わったというのに、起きてきた息子の様子が…一度は良くなっていた咳がまたぶり返してしまったんです。痰の絡んだ酷い咳で、痰の色も悪いので、やむを得ずまた小児科へ。風邪が治りきっていなかった、若しくは杉花粉アレルギーの影響、どちらも考えられるとのことで、薬を変えることに…
　そんなわけで、幼稚園はお休みです。




・ブロッコリーの茎と人参の豚肉巻き
・さつま芋の甘煮
・人参のグラッセ
・茹でブロッコリー
・チーズ入りはんぺん
　デザートはバナナとプリン

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　今日は幼稚園から少し離れた公園でレジャーシートを広げてお弁当、ということなので、食べやすいサンドイッチにしてみました。私の具合が悪くなる前、一昨日のうちに作って冷凍保存しておいたので、朝は詰めるだけ。昨日は既に買い物どころではなかったので助かりました。



・型抜きサンドイッチ（ハム＆チーズ、チョコクリーム）
・冷凍ミニグラタン
・人参のグラッセ
・ウィンナ
・冷凍枝豆

　サンドイッチのときはいつもお楽しみでジャムやチョコクリームを挟んだものも少し入れてるんですが、チョコクリームってトランス型脂肪酸はどうなのでしょうか…たしかピーナッツバターなんかも原料に「植物油脂」と表示のある物、「Trans Fat Free」の表示のない物はトランス型脂肪酸が含まれている、って聞いたことがあるんですよねぇ。トランス型脂肪酸の摂取を極力避けたいので、我が家はお菓子作りにもパン作りにもショートニングやマーガリンを一切使わないんですが…
　この間、コストコで調達した甘いポップコーンのパッケージには「Trans Fat 0g」ってはっきりくっきり表示されてたけれど、どうして日本のものにはそういう表示がないのでしょうね。もしかしてそれほど、どの食品にもトランス型脂肪酸が含まれちゃってるってこと？？？う〜む。

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　息子が、じゃないんです。私なんです…なんと嘔吐下痢症。たぶん、初めて罹ったんだと思います。こんな酷い下痢（失礼…）今までに経験したことないんですもん。微妙な吐き気もあるし。ウェルパス常備しておいてよかったぁ…息子の通う幼稚園で罹患している園児が数人出ているらしいのですが、まさか息子を差し置いて（？）親の方が罹るとは…
　今日は幼稚園からおにぎりと飲み物が出されるのでお弁当作りもなく、息子を幼稚園に送ってすぐ病院へ。息子が集団生活に入ってから私が罹ったのはこれで６つ目。ＥＢ、手足口病、インフルエンザＢ型、ヘルパンギーナ、インフルエンザＡ型、そして嘔吐下痢症。潔癖症の母に育てられたせいか、なぜか子供の頃に小児喘息以外は病気に罹った記憶がないんです。でも、今になってあれこれ罹るくらいなら、子供の頃に罹ってたほうが良かったさ…もう。
　そんなわけで、一触即発（？）の今日はお弁当や料理ネタを書くのは気が引けるので、うちの小さな庭で育った花や野菜をＵＰしようと思います。



　↑こちらは昨年たくさん咲いて楽しませてくれた黒種草。花の姿は「Love in the mist」と呼ばれ、一方これが実になると「Devil in a bush」で、花と実とでまったく違った姿を見せてくれるんです。今年も咲いてくれることを願って、昨秋また種まきをしました。この他に、花菱草もたくさん咲きました。

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　今日はポケモンのウソハチに挑戦です。ベースとなる部分はさつま揚げを薄くスライスしてから加工して、薄味で煮たもの。緑の部分はほうれん草入り薄焼き卵、黄色は普通の薄焼き卵、口の部分はカニカマの赤い部分です。
　体の部分にある海苔、ない方が良かったみたいですね…輪郭をはっきりさせたくて試しに海苔をのせてみたんですが…う〜む。平面で表現するのって意外と難しいです。


・チーズ入り青菜ハンバーグ
・茹でブロッコリー
・人参のたらこ和え（作り方はこちら）
・卵焼き
・ミニトマト（夫の分だけ）
・春菊の胡麻和え（これも夫の分だけ）

　チーズ入り青菜ハンバーグは、この間２種類の肉野菜そぼろを作った際についでに作って冷凍保存しておいたものです。いつもは人参をたっぷり入れますが、今回ハンバーグ種に入れたのは小松菜とキャベツ。単にそれらが沢山あったから…なのですが。
　小松菜もキャベツもうんと細かく刻んで混ぜ込んであるので味はほとんどわかりません。（私自身はそういうの嫌なんだけれどもね、野菜の味も食感も薄れてしまうのって。）真ん中に、柔らかめのチーズを小さく切って入れてあるので、暖飯器で温めても溶けて流れてしまうことなくちゃんとチーズも食べられます。小松菜＆チーズの組み合わせでカルシウムはバッチリ。

　今日はポケモンのキャラ弁にする予定が大失敗…仕方なく大急ぎでチューリップを作りました。人参のグラッセはうさぎだし、やや女の子チックなお弁当になっちゃいました。へへ。



・煮卵
・めかじきの照り焼き
・茹でブロッコリー
・人参のグラッセ
・ウィンナ
・ミニトマト（夫の分だけ）
　チューリップの花の部分は赤ピーマン入り薄焼き卵、茎と葉の部分はほうれん草入り薄焼き卵で作ってあります。（薄焼き卵の作り方はこちらをご覧ください。）

　いやぁ、それにしても花粉すごいですね。昨日かなり飛んじゃったんでしょうか…昨年より飛散量がずっと少ないと聞いていた割には、目にも鼻にもしっかりきてます。どういうわけか、今年はクラリチンがあまり効かなくて…何〜故〜。
　そうそう、ふきのとうに含まれるフキノール酸とかいう成分が血中ヒスタミンを減らすとかなんとか聞きましたが、効果の程やいかに。昨日食べたけど…

　今週末、ホントはドラえもん映画を観に行く予定で前売券も用意してあったのですが、近くの映画館がすごい混雑だそうで、映画は来週に延期となりました。
　でも、せっかくの晴れた週末、家にこもりきりでは淋しいので車で１時間半程度の所にある服部牧場へ行ってきました。近くには、毎年遊びに行っている宮が瀬公園や大きなダム湖もあり、鳥居原園地にあるふれあいの館では地元の農産物や加工食品、花の苗なども売っているし、隣にはきれいな噴水のある公園もあったりして、あのエリアはなかなか楽しい所なのです。（スギ花粉の気配はかなり感じましたが…）



　↑こちら、服部牧場でお会いしたお馬さんです。売店で動物のエサを買って、羊や馬にあげることができるのです。いやぁ、手まで食べられそうな勢いですごかったですぅぅぅ。馬ときたら、鼻息でエサの半分くらいは吹き飛ばしちゃうし…
　今回は、乳搾り体験もしてきました。最初はおっかなびっくりだった息子も最後にはちゃんと搾ることができて楽しめた様子。その後は大きなトラクターにも乗せてもらってご満悦でした。

　今日のおやつは、鳥居ふれあいの館で買ったポップコーン用のとうもろこしで作った青海苔風味のポップコーン。夕食には、同じくふれあいの館で買ったふきのとうを天ぷらにしてみようと思います。

　合びき肉と玉ねぎを炒めたものをよく冷凍保存しています。これ、オムレツやコロッケを作るときに便利なのです。（昨日は焼きそばに使いました。ハムも豚の薄切り肉もなかったので仕方なく、でしたが、コクがある感じで大好評。）
　…っで、焼きそばで使い切ってしまったので、また作っておきました。今回は人参も入れてかさ増しバージョンです。これは「バカゾク。」のあいこさんのアイディアをまねっこさせていただいたもの。かさ増しと言っても人参ですから、栄養面でもイイですよね。



　手前のお皿に入っているのは焼き肉のタレで味付けをしたもので、奥のお皿のが塩・こしょうだけで味付けしたものです。焼き肉のタレで味付けしたのはそのままレタスで巻いて食べたり、ご飯にのっけて食べたり…で、結構重宝します。
　作り方は、人参と玉ねぎをただひたすらみじん切りにして炒め、ひき肉も加えて炒め合わせ、塩・こしょう若しくは焼き肉のタレで味付けするだけです。