ちょうどいい形の椎茸が手に入ったので、チョット一品作ってみました。独身の頃によく作っていたもので、本当は帆立の貝柱を使うんですが、今日はなかったので替わりにツナ缶を使ってあります。
　作り方はいたって簡単。生椎茸の軸を取り除いて、ツナをマヨネーズと隠し味に醤油少々で味付けしたものを詰めて、オーブントースターで１０分から１５分程度焼けば出来上がり。仕上げに青海苔を振ってます。



　一緒に盛ってある白いのは長芋のソテーです。味付けはシンプルに塩のみ。バター＆醤油でもイケますが、今日はほかに醤油を使ったきのこ汁も作ったので、あえて塩味に。長芋というと、すりおろしたり、細長く切って海苔と醤油で和えたり、といった食べ方が多いと思いますが、こういうのもなかなかいいものです。

　

　今日はボリューム多めのお弁当です。チョット野菜が少なめですが…しかも、自家製＆市販品の冷凍食品利用であっという間に出来上がる手抜き弁当。



・人参＆豆腐入りハンバーグ（自家製冷凍食品）
・冷凍クリームコロッケ
・卯の花炒り（これも自家製冷凍食品）
・茹でブロッコリー
・ミニトマト
・煮豆（チルド品）

　夕食にハンバーグを作るときは大抵こうしてお弁当サイズのものも一緒に作っておいて、焼いてソースをからめ、冷ましてから冷凍保存しています。卯の花炒りやきんぴらごぼう、ひじき煮などもまとめて作って小分けし、冷凍保存できます。
　これから暖かくなってくると重宝するのが、煮豆。チルド品を１パック買ってもなかなか食べきれないので、小分け冷凍してしまうんです。ちょっとした保冷剤代わり＆スキマ対策に、凍ったままお弁当箱に入れちゃいます。