言うなれば「vegan brownies」といったところでしょうか。別に私はビーガンじゃないんですが…うちの定番ブラウニーとは配合もまったく違うし…
　この間、卵を使わないチョコレートケーキに成功して、何度か配合を変えたり、お酢の種類を変えたりして試作を繰り返したんですが、今日は思い切ってバターも牛乳もやめにしました。…っで、食べてみたらなかなかいい感じなのです、これが。ただ、粉をもっと増やした方が良さそうです。




　今まで、バターを使わないお菓子作りには米油を利用していましたが、加熱するとにおいが気になっていたので、米油は揚げ物用に使ってしまって、お菓子作り用にはグレープシードオイルを使うことに。これ、本当にクセがなくて使いやすいです。
　また、酢はバルサミコ酢にしてみました。米酢、りんご酢なども試しましたが、りんご酢はビミョ〜に合わない。米酢は普通でしたが、アイスクリームにかけても美味しいというバルサミコ酢なら、このケーキにも合うはず、というわけです。結果、バルサミコ酢が一番でした。我が家では煮込み料理と餃子のときにしか出番のなかったバルサミコ酢がやっとほかにも活用できるようになって嬉しいです〜。
　作り方は続きをご覧ください。

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　今日は「かいけつゾロリ」のイシシとノシシに挑戦です。眉毛をつけたらビミョ〜に困り顔になっちゃいましたが…
　顔のベースはさつま揚げ。いつもどおりオーブンシートで型紙をとってから薄くスライスしたさつま揚げにのせ、型紙どおりに切ってから薄味に煮付けておいたものです。
　目と牙（？）は、はんぺん。目は家にある抜き型を利用して形にしました。鼻と耳はお魚ソーセージ。鼻の形はこれまた抜き型利用で、鼻の穴の部分はストローをちょっと変形させて楕円に抜きました。海苔以外のものは、それぞれチーズを接着剤代わりにしてあります。
　キャラ弁を作るとき、抜き型は便利ですね。念のため毎回煮沸消毒してから使っています。ストローを利用するのは、ヨーコさんのブログで教わりました。




・鶏つくね（つくねの種を海苔にのせて焼き、甘辛い味付けにして冷凍しておいたもの）
・きんぴらごぼう
・冷凍ミニグラタン
・人参のグラッセ
・茹でブロッコリー

　昨日の保護者会は年度始めということで結構時間がかかりましたが、役員決めはすんなり終わって、私は今年度、文集の編集をする係になりました。まったく初めての経験なのでアホなことしないように気をつけねば…