やっとできました、卵･乳製品･小麦を使わないクッキー。この間はそば粉を使ったんですが、どうも納得がいかなくて、やっぱりそば粉をやめて紫芋パウダーと大豆パウダー（黄な粉ではないんです）を使うことに。
　そして、市販のとあるクッキーに白あんが使われていることを思い出して、あんこも入れてみたところ、よく焼けているところはカリッサクッ、真ん中あたりはチョットしっとり、といった感じに焼きあがりました。１日経って食感がどう変わるかが課題かな。




　なかなかきれいな紫色でしょう？今回はさすがに学習しました。重曹もベーキングパウダーも入れてません。口に入れた瞬間は、焼き芋の甘い香りがフワッと広がる感じ。でもバニラオイルも入っているので、やっぱりクッキーの味なんです。息子に試食させたら喜んで２枚食べたので（あ、チョット甘過ぎとは言われた…）、子供的にもとりあえずＯＫのようです。

　レシピはまだ完璧とは言いがたいので、もう少し試作を重ねてからＵＰしようと思います。