明日から幼稚園のお弁当が本格的に始まるので、そろそろお弁当ネタを…さつま芋を使って一気に３品作りました。写真手前から、さつま芋のソテー、さつま芋の二色茶巾、さつま芋の甘煮。




　ソテーと甘煮は型で抜きましたが、さつま芋は人参と違ってかたいので型で抜くときはご注意を。油断すると手を傷つけてしまいます。
　甘煮と二色茶巾の作り方はこちらで紹介しています。ソテーは簡単です。熱したフライパンにバターとグレープシードオイルを適量ひいて（バターだけだと焦げちゃうので…）、水にさらしておいたさつま芋を投入、蓋をして蒸し焼きにします。味付けは塩だけ。こんがり焼き色が付いたらできあがりです。

　こんな小さなおかずがあれば、お弁当のスキマ対策に重宝するので、さつま芋茶巾はたくさん作って冷凍保存しています。

　なんとなくマドレーヌが食べたくなって、昨夜のうちに生地を作って一晩寝かせておいたものを焼きました。ちょっと地味めですが、一応おへそがポコッとできてます。




　…でも、型からはずしてみるとシェルの部分がハゲてるんですよね。う〜む。型にバターを塗ったあと強力粉を振って、余分な粉を落としてから冷凍庫に入れておいたんだけど、それでもダメなのは、な〜ぜ〜？？？

　マドレーヌの作り方は続きをご覧ください。（いつものパウンドケーキと同じ四同割の配合でシュガーバッター法ですが…）

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