昨日のおやつ。ホットケーキミックスで簡単に作るドーナツです。大きなドーナツ、小さなドーナツ、小さなドーナツをぬいた時に出たちっちゃな生地を爪楊枝にさしてお団子みたいなドーナツ。
　豆腐をいれてあるせいか（以前豆腐入りの食パンを作った時もそうだったけれど）、弾力のある生地になりました。まぶしてあるのは、三温糖ときなこを混ぜ合わせたものです。



　息子はこの三温糖ときなこをまぶしてあるのが気に入ったようで、全種類１個ずつペロッと平らげてました。自己満足だなぁとは思うけれど、かぼちゃ・豆腐・きなこ、という子供にはぜひ食べてもらいたい物を入れたので、補食という意味でのおやつとしては気に入っているもののひとつです。
　作り方は続きからどうぞ。

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　さっぱりとした炒め物です。ポン酢の味が、酸っぱい物嫌いの息子には不評でしたが…



　イカと野菜はそれぞれ下ごしらえしておきます。
　熱したフライパンに油をほんの少しひき、人参→イカ→もやし→ズッキーニの順に炒めます。火が通ってきたらバター少々を加えて全体に絡めたら、ポン酢適量を回しかけてザッと炒め合わせて出来上がり。もやしがベチャッとならないうちに仕上げるのが良いです。

　私はこれに練りからしを付けて食べました。たぶん、バターをやめて、炒める際の油をごま油に変えたら、もっと合うんじゃないかと思います。