真夏の間は、冷房設備のない我が家のキッチンでのお菓子作りはとっても難しいので、クッキー類はなんとかできてもケーキ類は殆ど作りません。（暑さで生地がだれてきちゃうんです、混ぜている間に。氷水をあてればいいんですが…）



　…っで、昨夜は久々にパウンドケーキを焼きました。オレンジピール入り。以前漬け込んだバニラエクストラクトがかなりイイ感じになってきたのでたっぷり使ってみました。バニラオイルよりもバニラエクストラクトの方が、たっぷり入れられるせいでしょうか、ケーキがしっとりするようです。

　作り方は続きをご覧ください。


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