生協の個人宅配で昨日届いた千葉産の生落花生。実は自分で国産の材料を使って、しかも植物油脂の固まりを使わずにピーナッツバターを作ってみたくて、注文しておいたのですが…

　ピーナッツバターにするには生の落花生を３０分も乾煎りしなくちゃいけないらしいんですね。飴色玉ねぎでさえ作る根性のない私にそんな地道な作業ができるわけもなく、この落花生は美味しい茹で落花生にすることに。



　普通に茹でたのでは４０〜５０分はかかってしまうので、圧力鍋を使用。殻ごと洗って大さじ1.5杯ほどの塩と水４００ｃｃとともに圧力鍋に入れてしっかり蓋を閉め、火にかけます。沸騰してきたら加圧８分、蒸らし５分で出来上がりです。

　これ、大好きなんですよ〜♪塩加減もちょうど良くって、茹でたてはホックホク！！茹でたてを頬張って「美味しい！」って叫んじゃいます。（台所で美味しいって叫ぶと、どこからともなく夫と息子がわれ先にとやってくるから面白い…なになに、なにが美味しいの〜？？って。）
　茹で落花生、枝豆や蚕豆の塩茹でよりも私は好きです。

　昨日はなんだか寒くて、急遽、夕食に湯豆腐を作ることに…家にある材料で作ったので、小松菜とかほうれん草の類がなくって彩りが寂しいのですが、きのこたっぷりの湯豆腐です。一人用の小さな土鍋にそれぞれ入れて、アツアツをいただきました。



　うちの息子はこういう見た目にかなり（そう、かなり！）左右されるタイプなので、食卓に自分用の小さな土鍋があるのを見つけて大はしゃぎ。豆腐３切れ分とお肉にきのこなど全て食べきりました…ふふふ。


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