引き続きれんこんネタです…小さ目のれんこんを見て、この輪切りをお菓子にのせたら可愛いかも♪と柄にもないことを思いついてしまい、こんなもの作ってしまいました。見た目は本当に可愛いでしょ、見た目は。



　そんな見た目に反して食べた感じはう〜ん…なにしろすりおろしたれんこんが、小麦粉＋米粉１５０ｇに対して６０ｇも入ってる上に、輪切りにした生のままのれんこんをのせちゃったので、食感がねぇ…輪切りにした後、低温のオーブンでカラッと乾燥させておくべきだったかもしれません。


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　我が家では、咳の風邪が流行ると作るれんこん餅です。れんこんは鎮咳、 去痰作用があるらしいですよね。今日は青海苔を入れて、仕上げにはお好みソースもかけて、お好み焼き風にしてみました。



　作り方は簡単です。
　れんこんをすりおろして軽く水気を切り、青海苔、小麦粉各適量（片栗粉でもＯＫ）とよく混ぜ合わせる。小判型に整えたら、やや多めの油で両面をこんがり焼く。仕上げにお好みソースとかつお節をかけたら出来上がり。

　今日は水気の切り方が少なめだったせいか、外側はカリッとしていて中は少しトロッとしたたこやきのような感じでした。