前回のだししみおでんに続き、B-Promotionのお仕事です。今回は、ホームメイドケフィアというもの。今までにもカスピ海ヨーグルトや他社のケフィアヨーグルトを使っていましたが、こちらのメーカーのものは初めてです。

　市販の普通のヨーグルトが乳酸菌を単独発酵させたものであるのに対して、ケフィアヨーグルトは乳酸菌・酵母を複合発酵させるものなのだそうで、含まれる乳酸菌の種類も６種類と、普通のヨーグルトより多いのだそうです。ホームメイドケフィアについて詳しくはこちらをご覧ください。



　…っで、昨日作り始めて今朝できあがったケフィアヨーグルトが↑こちら。アプリコットジャムと一緒に盛り付けてみましたが、そのまま食べてもとてもサッパリとした口当たりで香りも良く、酸味の殆どない食べやすいヨーグルトです。
　奥の白い器に入っているのは豆乳で作ったケフィアヨーグルト。まだチョット時間が早かったようでゆるめでしたが、コレが思っていたよりずっと美味しいのです。ヨーグルトとも豆腐とも違う美味しさ。
　続きもご覧ください。

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