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　１０年前のちょうど今頃の時期、フィレンツェのトラットリア「Mamma Gina」で生まれて初めて食べた、真紅が鮮烈だった洋梨のワイン煮。なぜだかそれまで一度も果物のワイン煮とかコンポートとかいうものを食べたことがなかったのです。でもその美味しさを知って以来、秋から冬にかけてよく作るようになりました。



　普段は林檎で作ることが多いのですが、今回は洋梨。使ったのは安〜いワインですが、シナモンやクローブ、バニラビーンズも入れてスパイシーなものにしちゃいました。なんだかとっても良い香り…
　っで、今日は生クリームがあったので、こんなにどっぷり使っちゃいました。洋梨さんがクリームに埋もれてます…

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　金柑が出回り始めましたね。そのまま食べてもビタミン補給にイイらしいのですが、うちは甘露煮（正確には蜂蜜煮、かな。）にしちゃいます。実（み）は咳に、煮汁は喉の痛みに良いとか。



　本当は、きれいな形をそのままに、切れ込みを入れて竹串で種を取り出すのですが、そのホジホジ作業が面倒くさいので、半分にカットしてササッと種を取り出してしまいます。だから見た目は良くないんですけどね…



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