白菜の一夜漬け程度はときどき作りますが、ぬか漬けとなると場所を取るし無農薬栽培米のぬかなんてあまり手に入らないしで、最近すっかりご無沙汰でした。でも、味噌作り用に用意してあった麹のパッケージに三五八漬けというのが載っていて、これならイイかも、と挑戦してみることに。（味噌作りはどうなるんだか…作ろうと思ったのは昨年の今頃なんだけどなぁ…全然実現してないぞ。）



　↑こちらは水を加えるだけで漬け床ができちゃう三五八漬けの素を使ったものです。これくらいの瓶ならさほど場所も取らないし、冷蔵庫へ入れても邪魔にならないかな。まだ作ったばかりなので漬け床がなれていませんが、どんな漬物になるか楽しみです。
　こんなガラスの保存瓶って、あると重宝しますね。うちは色んな物が瓶に入ってます。バニラシュガーとかドライフルーツのブランデー漬けとか乾物やショートパスタやシリアルなんかも。ガラスだと安心して煮沸消毒できるところも魅力だったりします。


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　今日は２人分です。今週は忙しくて、なかなかキャラ弁にする気力が湧きませんでした…でも、今日のおかずはひと手間かかってます。



・豚肉のかんぴょう巻き煮
・人参とブロッコリーの茎の豚肉巻き（こっちはチョットだけ。）
・茹で人参と茹でブロッコリー
・れんこんのきんぴら（自家製冷凍食品）
・煮豆（夫の分だけ）
・ピリ辛きゅうり（夫の分だけ）

　ひと手間かけたのは、豚肉のかんぴょう巻き煮。豚の薄切り肉とかんぴょうを重ねてクルクル巻いたものを楊枝でとめて（かんぴょう使ってるのにねぇ、楊枝でとめるんですよ。なんだかねぇ…）、出汁と醤油、みりん、甜菜糖で味付けしたもので煮込みました。かんぴょうにしっかり味が染み込んでいて、イイ感じです。冷凍→解凍でどの程度食味が落ちるかただいま実験中。



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