卵・乳製品を一切使わないビーガンクッキーです。紫芋クッキーと味噌と胡桃のクッキーは既にレシピＵＰしていますが、今度は南瓜を使ってみました。それぞれに、生地の感じが違っていて、作っていてこれがまた面白い。南瓜とメープルシロップとバニラオイルの香りがとってもよく合うので、この３種のビーガンクッキーの中ではこれが一番好きかも。



　さつま芋や南瓜など野菜を使う場合は、その野菜の水分や甘さによってかなり違いが出ますね。水分が多いかなぁと思う場合は粉を増やしてみたり、ほかの水分を減らしてみたり…野菜の甘さが強い場合には、メープルシロップや甜菜糖を減らしてみたり。なんとなくその辺の勘所がわかってきた感じです。

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　今日は夫の分はナシ。息子と私の分だけです。キャラ弁にしないでポケモンふりかけを持たせちゃいました。キャラ作らないとラクですわ。おほほほほ〜。



・豚肉のかんぴょう巻き煮
・茹で人参と茹でブロッコリー
・はんぺんを出汁で煮たもの
・かぼちゃとさつま芋の二色茶巾
・じゃが芋、人参、こんにゃくのおかか煮

　この間も入れた豚肉のかんぴょう巻き煮は、冷凍保存しておいたのですが、解凍しても食味が変わることもなくいただけたので、自家製冷凍食品の仲間入りです。
　なんとなく幼稚園の役員の仕事がどちらも嵐の前の静けさでひと段落したかなぁと思ったら、なんだかあっという間にまたバタバタしそうな気配…気合入れなくてはっ！！