|
|
| おからでポテサラもどき＜繊維強化編（？）＞ |
親子で風邪悪化しました…なんなんだろう、この風邪。花粉症のそれとは異質の鼻水＆鼻詰まり、喉の痛み、咳。熱も出ないし関節痛もないけれど、いや〜な感じです。明後日は幼稚園のお別れ遠足なので、大事をとって今日はお休み。
今かかっているのが何のウィルスによるものか、自分で簡単にチェックできるようなキットがあれば良いのになぁといつも思います。毎回チェックして統計取るの、自分で。自分だけの「傾向と対策」を作ったら便利だと思うんだけどなぁ。
以前ＵＰしたおからでポテサラもどき、＜ひえも入ってるよ編＞も作りましたが、今度は繊維質強化バージョンで、ごぼうを入れてみました。風邪をひくと私の場合はお腹が詰まりがちになるので、繊維質をたっぷり摂りたくて…
[続きを読む...] テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
|
page top
| 瓶が好き… |
１００円ショップで発見。密封性のないキャニスターですが、ぽってりな形が可愛くて、しかも１００円ですよ、コレ。迷わず２個買っちゃいました。
瓶が好きなんですよねぇ。空き瓶はとりあえず取っておく癖が…ベストフーズのマヨネーズや、サンダルフォーやボンヌ・ママンのジャムや、ファイブミニ（これは一輪挿しくらいにしか使えないけれど…）、ヨーグルト、佃煮などなど、取っておきたくなるような瓶って色々ありますよね。
[続きを読む...]
|
page top
| 今日のおべんと |
親子そろって花粉症と風邪のダブルパンチ…息子は花粉症の症状はそれほどでもないけれど、風邪で鼻詰まり＆咳少々。私は咳に加えて喉まで痛くなってきましたわ。やれやれ。
・茹でブロッコリー
・冷凍ミニグラタン
・きんぴらごぼう（自家製冷凍食品）
・じゃが芋と人参のカレー炒め
テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
今日は幼稚園の役員のお仕事に銀行の用事、家の掃除や大工仕事に、午後は幼稚園の個人面談と、バタバタ過ごしておりました…
・ごまかぼちゃ（生協の冷凍食品）
・わかめのきんぴら（自家製冷凍食品）
・ブロッコリーの茎と人参の豚肉巻き
・茹で人参と茹でブロッコリー
・さつま芋茶巾
みりんを変えてから、なんだか料理の味が変わりました。昨日は夫がお得意の焼きうどんを作ってくれたのですが、それに自家製めんつゆを使ったら、市販のめんつゆを使っていたときより味が良いし、今日の豚肉巻きもイイ感じ。コクがあるのに、嫌な後味が全然ないっていうのかな。以前は気にしていなかったのに、こんなに違うものだったんだ〜と驚いています。（それでも、面倒なときは市販のめんつゆを買っちゃうこと間違いなしですが…へへへ。）調味料って大事ですね。
テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| カリフラワーとブロッコリーのフライ |
カリフラワーとブロッコリーを、おからを混ぜたフライ衣で揚げてみました。普通のパン粉におからを混ぜ混ぜすると、生パン粉のような感じになるんです。（もちろん、そうすると油の吸収も良くなっちゃいそうなのでその点が少々不安ではありますが…）
小房に分けて洗い、水気を切ったブロッコリーとカリフラワーを、卵と牛乳少々に小麦粉を混ぜ込んだ衣にくぐらせてから、生おからを混ぜ込んだパン粉をつけて揚げるだけ。
とんかつソース、ケチャップ少々、お好みソースにすり胡麻を混ぜ混ぜしたものと、お好みでからしをつけて食べると、なかなかイケます。
[続きを読む...] テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ
|
page top
| うちのボロネーゼソース・たかきび入り |
以前、「うちのボロネーゼソース」をＵＰしましたが、今回は、たかきびを入れたものを作ってみました。相変わらずソフリットにはセロリを入れませんが…にんにくを程よくきかせています。
たかきびを入れると自然にとろみがつきます。とろみがつくと、何かの素材に絡めたときに、とても絡みやすくなりますし、口当たりも良くなりますね。作り方は、「うちのボロネーゼソース」と殆ど同じ。肉を加えた後、たかきびを炊いたものを加えるところだけが異なります。もちきびでも良いかも…
[続きを読む...] テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
今日は手抜き弁当です〜。
・ソーセージ（星型にくりぬいた真ん中にはうずらの卵を…）
・茹で人参と茹でブロッコリー
・冷凍枝豆
・きんぴらごぼう（自家製冷凍食品）
・焼き鮭（夫の分だけ）
昨日、ついに病院へ行ってしまいました…花粉症の目の症状が辛くて、さらに風邪もひいてしまっていきなり気管支の方にきちゃったので。今回ばかりは梅醤番茶と金柑の蜂蜜煮だけでは乗り切れそうになかったので、とっとと薬もらって対処することにしました。根性無しでチョット悔しいけれど、卒園式と謝恩会が終わるまでは寝込んでいられないのでございます。
テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 酒粕酵母でパン作り・第２弾 |
酒粕酵母ちゃん…元気すぎて参りました。種継ぎは一昨日ので一旦おしまいにして、↓このパンを作って残った元種は冷蔵庫へ。でも、その量たるや、大きなガラス瓶２つ分！！元種作りすぎましたね…
今回は、胡桃とレーズンのパンに、何も入れないパンの２種類です。切ったらこんな感じですが、これってどうなんでしょう？？？殆どシロウトな私には出来の良し悪しがよくわかりません…食べてみると、味は悪くないと思うんですが。
[続きを読む...] テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ
|
page top
| 蒸しパンを朝ごはんに… |
今日の朝ごはんは蒸しパンです。ここ数ヶ月、朝ごはんはパンとかホットケーキとか蒸しパンのローテーション。息子が朝はおにぎりとかうどんを嫌がるようになっちゃったのでやむを得ず…昼と夜はそんなん構ってられませんが、朝はなにがなんでもしっかり食べてもらいたいので、息子の好みに合わせちゃってます。
でも、我が家のホットケーキや蒸しパンは、これまたなにがなんでも野菜が入ります。人参、小松菜、ほうれん草、かぼちゃ、さつま芋などなど、そのときある野菜を１品、すりおろしたり細かく刻んだりして入れてしまうのです。小松菜やほうれん草のときは一瞬「げっ…」な顔をしますが、真ん中にチーズを少し入れ込んであるので、一緒に食べると葉物の青臭さも気になりません。
[続きを読む...] テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
今日は「通園べんとう―ママの愛情たっぷり!」 という本を見て、ウィンナにちょっと細工を施してみたのですが、コレ、結構難しい…お花に見えないし…
・お花のウィンナ（真ん中にうずらの卵が入ってます。）
・エビクリスピー（生協の冷凍品）
・茹で人参と茹でブロッコリー
・れんこんのきんぴら（自家製冷凍食品）
・紫芋の茶巾（自家製冷凍食品）
紫芋…やっぱり異彩を放ってますね…う〜ん。美味しいのがわかってるから食べるけど、なんだかなぁ。とりあえず、今日のお弁当に入れた分でなくなったけど。
テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 酒粕酵母でパン作り |
本当は明日あたり、パンになるかなぁと思っていた酒粕酵母ちゃん、暖かいせいか、酒粕が良かったのか、プクプクプクプク発酵しまくり…っで、さっそくパンになりました。
相変わらず成形もクープの入れ方も下手っぴですが…（手前のパンなんてレーズンが表に出て焦げてるし…）レーズンと胡桃を入れて焼いてみました。天然酵母の場合はいつもリーンな配合にしていますが、今回はバターをしっかり入れちゃってます。
お味の方は、酸味もなくて、なんとも香ばしいっ！もっちり、っていう感じはあまりなくて、しっとり、な感じかなぁ。
[続きを読む...] テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日の給食（？） |
今日は午前保育でお弁当がない日なので、こんな風に給食っぽいお昼ご飯を作ってみました。
・チキンライス
・ほうれん草のおひたし
・切干大根の煮物
・わかめとかぶのスープ
・りんごとバナナ、チーズ
チキンライスは炊き立てが食べられるように、帰ってくる時刻に合わせて炊飯器をセット。玉ねぎ・人参を細かく刻んだものと鶏肉を炒め、味の母・ケチャップ・ソース・ガーリックパウダーを加えて煮立てます。これを冷ましてから、通常よりやや少な目に水加減したお米の上にのせ（ここで混ぜてはいけません。のせるだけです。）、炊飯するだけ。お米のほかに、もちきびともちあわも入っています。炊き上がったら全体を混ぜ合わせれば、こんな風に簡単にチキンライスが出来ちゃうのです。
テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ
|
page top
| 酒粕酵母、発酵中… |
酒粕ブラウニーに続く酒粕ネタでございます。（使った酒粕もブラウニーに使った残りだったりする…）
３日ほど前に酵母おこしを始めた酒粕酵母ちゃん、ただいま発酵中です。昨年は庭で実った葡萄から酵母おこしをしなかったので、７月のレーズン酵母以来、自家製天然酵母は久し振り。実は、酒粕酵母は何度も挑戦して何度も失敗しているので、これは成功したらかなり嬉しいのです。
↑こちらは元種おこしの状態。今回は全粒粉をきらしていたので、普通の強力粉のみを使っています。レーズン酵母の元種同様、ポタージュ状にしてあります。これで、明日は２回目のかけつぎをして、明後日くらいにはパンになるかなぁ。
[続きを読む...] テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
今日もキャラなし。チョット春っぽい感じにしてみました。グリーンピースをさやごと買ったので、茹でてから浸し豆のようにして、ご飯に散らしてあります。実は私、子供の頃からずっとグリーンピースが大嫌いで、お恥ずかしいことに、シュウマイの上のグリーンピースも、ミックスベジタブルのグリーンピースも器用により分けて残す派（？）だったのです。でも、初めて茹でたてのグリーンピースを食べてからは食べられるようになりました。冷凍モノよりずっと美味しいです。（そら豆同様、廃棄率高いのが気に入らないんだけど…）
・グリーンピースの浸し豆
・茹で人参
・春菊の胡麻和え
・ウィンナ
・ごまかぼちゃ（生協の冷凍食品）
・たらこれんこん
・デザートは、バナナとババロア
テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
今日は地味地味〜。チョット早いような気がしますが、国産の筍水煮で煮物を作ってみました。
・鶏手羽中のカリカリ焼き（お弁当箱が小さいので骨を外して入れました。）
・筍とわかめとさつま揚げの煮物
・冷凍枝豆
・さつま芋茶巾
・茹で人参
このごろ、生協の店舗やスーパーなどでブロッコリーを買おうと思って見るのですが、なんだかあんまり良くないんですよね…もう旬は終わりってことなのかな。
[続きを読む...] テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 自家製ふりかけ |
市販のおにぎりの素、みたいなのを混ぜ込んだおにぎりって大好きなんです。でもでも、化学調味料が入っていると、後で胸焼けしてしまうという悲しい体の私には、最近ちときついのです…なんだか悔しいんだけど…
…っで、自分で市販のものを真似っこして作ってみました。
入れたのは、塩鮭、炒り胡麻、ちりめんじゃこ、桜海老、昆布、お茶、塩。ちりめんじゃこと桜海老はミルサーでガーして、塩鮭は焼いてから手でほぐして、フライパンで炒り炒りしたら、ミルサーでガーした昆布とお茶を加え、最後に炒り胡麻と塩を混ぜたらできあがり。
これをご飯に混ぜ込めば、↑こんなおにぎりのできあがりです。大葉を刻んだものを冷凍保存しているので、それも混ぜ込むこともあります。
結構イケますよ。
[続きを読む...] テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ
|
page top
| パン耳ポッキー？ |
遠目に見ると、オランジェット？なコレ、実は全部パン耳。サンドイッチを作るとき、パンの耳もそのまま使えば良いのでしょうけれど、切り落とす場合もありますよね。そんな時、残ったパン耳をラスクにしても美味しいのですが、こんなポッキーもどきなら揚げ油も必要ないし、子供と一緒に作ることも出来ます。（どっちも面倒な場合は、ミルサーでガーして生パン粉にしちゃうことも…）
つい先日、チョコレートを控えてるって書いたばかりでチョコレートネタってのも何ですが、結構イケるのですよ、これが。（食べる量はほどほどに…）
作り方は続きをご覧ください。たしか十年以上前の雑誌で見た覚えがあるのですが、既に手元にないので現在の我が家流、適当な作り方です…
[続きを読む...] テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
今日は手抜き弁当でございます。冷凍のまま詰め詰めしたものが２品。ホントは冷凍グラタンもそのまま詰めて良いらしいのだけれど、まだ試したことがない…
・冷凍ミニグラタン
・ソーセージを型抜きして焼いた物と茹で人参
・冷凍枝豆
・紫芋の茶巾（自家製冷凍食品）
・焼き鮭（夫の分だけ）
今年、杉花粉症の息子の症状が例年より軽い様子。もちろん、全然なんともないってわけじゃないのですが、昨年まで、夜眠る前と朝起きてからの症状が酷くて、薬が手放せない状態だったのに、今年は平気なんです。バターや脂肪の多い部位の肉などを控えて（今日のお弁当にはグラタン入れちゃってますが。）、砂糖もすべて甜菜糖などに切り替えて、チョコレートやスナック菓子もうんと控えめにしているくらいなんですが、それだけでも違うってことなのかな。
[続きを読む...] テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんとはケロちゃん |
目が痒〜〜〜〜〜〜いっ！雨上がりの今日は風がすんごくて、ゴーグルのようなめがねをかけても目が痒いのです。鼻は以前に比べたらはるかにラクなのに、目だけが辛い…
今日はまたケロちゃん。後もう少しで幼稚園のお弁当も終わるのですが、忙しくてなかなか気合いが入りません。
・チーズとうずらの卵入りハンバーグ
・茹で人参と茹でブロッコリー
・きんぴらごぼう
・ごまかぼちゃ（生協の冷凍食品）
・デザートにはムースを冷凍したものとバナナを。
[続きを読む...] テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日の晩ごはんは、ミートローフ |
バレンタインデーの朝は、なんだかクリスマスの朝みたいな我が家。テーブルにチョコの入った箱が２つ置いてあって、夫と息子が起きてきて見つけるわけで…夫は何年経ってもこれを喜ぶので、こっちも嬉しかったりします。へへ。
…っで、夜は、ミートローフにしました。うちのいつもの人参と豆腐たっぷりのハンバーグと大差ないんですけどね、こうするとちょっとだけごちそうみたいになるから不思議です。
[続きを読む...] テーマ:手作りごはん - ジャンル:グルメ
|
page top
| ビーガン酒粕ブラウニー（？） |
らでぃっしゅぼーやで頼んであった酒粕、ずっと冷蔵庫に眠っていたのですが（このところ酒粕で作る甘酒ではなく米と麹だけの甘酒に夢中だったもので…）、ふと思い立ってブラウニーに入れてみることに。
米粉で作った「おからココアケーキ」ではおからを入れてしっとりした食感を出すことが出来たわけだから、もっとしっとり（ねっちょり？）した酒粕を入れたらもっとしっとりずっしりのケーキになるかなと。米粉だと重すぎな仕上がりになりそうな気がしたので、いつもの「ビーガンブラウニー」の方に加えてみました。
[続きを読む...] テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
先週の金曜日に熱を出した息子もすっかり平熱に戻り、今日から幼稚園復活です。まだ治ったばかりなので、油断はできませんが…気にかけてくださったみなさま、ありがとうございました。
…と思ったら、今度は夫。なんと唇が腫れちゃったのです！（否、殴ったり噛み付いたりしたわけではございません、念のため…）口唇ヘルペスかなぁと思っていたのですが、なんだかそういう感じじゃなくなってきて、食物アレルギーなのではないかと…どうも林檎が怪しい。参ったなぁ。
・鶏の照り焼き
・卵焼き（市販のチルド品）
・れんこんのきんぴら（自家製冷凍食品）
・茹で人参と茹でブロッコリー
・紫芋の茶巾
・バナナ、りんごの簡単甘煮（息子の分だけ）
[続きを読む...] テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 野菜たっぷりカレーチャーハン |
休日のお昼ごはんにチャーハンを作ることが多いのですが、最近、息子がカレー味だとかケチャップ味だとかが好きなようで、カレーチャーハンなどを良く作ります。（今までのチャーハンはこちらをどうぞ→焼き肉チャーハン ・ ヨシダのグルメのたれでチャーハン ・ 鮭マヨチャーハン。レシピはごく簡単な記載だけですが…）
市販のドライカレー（カレー風味のピラフやチャーハンのような物のほうですね。）の素とか、普通のカレーパウダーは、小さな子供にはチョット辛いんですよね。だからうちは、生協の子供用カレールゥカレー屋さんや、永谷園から出ているアンパンマンカレールゥ（これはアレルギー対応商品なのでなかなか良いと思います。）などの子供用の粉末カレールゥを使っています。カレー用のものなので、どうしてもドロッとしがちですが、なんとかチャーハンっぽくなるものです。
作り方は続きをご覧ください。（今回は珍しくちゃんと手順を追って記載してみました〜。）
[続きを読む...] テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ
|
page top
| Crayon Hearts |
削ったクレヨンをオーブンシートに挟んでアイロンで温めると…シート状になります。…っで、好きな形に切り抜いて。marthastewart.comで見つけた「Crayon Hearts」です。私が作ったのはチョット分厚かったようですが…
色を何種類か混ぜて作れば、チョット面白い模様のシートにもなります。あ、でも、静電気で、削ったクレヨンがあっちこっちにくっつきまくったりするのでご注意を…作り方は、marthastewart.comに載っています。
以前作ったCrazyCrayonもそうですが、使わなくなったクレヨンや折れちゃったクレヨンなどで、こんな風に遊んでみるのも面白いものです。
|
page top
| 昆布と椎茸と大豆の煮物 |
自家製濃縮めんつゆを作ったので、漬け込んであった昆布と干し椎茸をまた煮てみました。今回は大豆の水煮も加えてあります。
以前作ったものより、チョット味は薄め。めんつゆから引揚げた昆布と干し椎茸を一旦水と一緒に鍋に戻して煮立て、そのとき出る煮汁はストレートで使えるめんつゆになるので別の容器に移してしまうのですが、この煮立て具合によって、干し椎茸に染み込んだ味の具合が変わります。今回は薄めの味になるようにして作ってみました。
自家製濃縮めんつゆと佃煮の作り方は、以前の記事をご覧ください。
テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ
|
page top
| イングリッシュマフィン…？ |
イングリッシュマフィンを食べたいと息子が言うので、焼きました。…っが、こ〜んな妙な形に。急いで作りたかったため配合をぱくぱくしゅがーぼーるのものにしたのがいけなかったのか…はたまた牛乳パックセルクルの上にのせた重しが軽すぎたのか…
ま、形はどうあれ、美味しかったのでこれはこれで良しとしますか。ぱくぱくしゅがーぼーるの配合なので、ふんわりした感じになりました。（ということはインフリッシュマフィンじゃないじゃん、って感じだけど…）イングリッシュマフィンのレシピはこちらの記事に載せてありますのでどうぞ。
テーマ:パン - ジャンル:グルメ
|
page top
| ココアオートミールクッキー第三弾！！ |
昨日の朝、突然熱を出した息子は今朝になってとりあえず平熱に下がり一安心です。昨日は一日中寝てばかりで、夜中なんて熱がピークだったから、酷く辛そうで…ペットボトル用の小さな柔らかい保冷材を手ぬぐいで包んだものを脇の下などにあてがって、様子を見ました。
これでまた少し強くなったかな。
↑こちら、この間から何度も作ってるココアオートミールクッキーでございます。今度はオートミールをミルサーで思いっきり粉砕！してからオーブンで少し焼いて、使ってみました。
[続きを読む...] テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと、作ったけれど… |
今日もお弁当を作りましたが、なんと息子が朝から発熱。３７.９度なので幼稚園はお休みです。役員のお仕事資料を幼稚園に届けた脚でそのまま小児科へ…念のため検査してもらいましたが、インフルエンザではなく一安心です。
・焼き肉（豚の薄切り肉に焼き肉のタレを絡めて焼いただけ…）
・茹でブロッコリー
・じゃが芋と人参のカレー炒め
・れんこんのきんぴら（自家製冷凍食品）
・卵焼き
なんかこう、久々に「肉だぞッ！参ったか！」にしてみました。写真だとよくわかりませんが、夫の方はこれでもか！というほど詰め詰めしましたよ…たまには、肉！ってのも、まぁ、いいかなと。
[続きを読む...] テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
我が家の手抜き弁当の定番！冷凍ミニグラタンと自家製冷凍食品の出番でございます。
・冷凍ミニグラタン
・茹で人参と茹でブロッコリー
・卵焼き
・たこさんウィンナ
・わかめのきんぴら風（自家製冷凍食品）
今日、パンダの服を着た犬に遭いました…あれって着ぐるみなんでしょうか…
テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| わかめのきんぴら風（？） |
超簡単レシピです。この間、息子がさんざん試食して買ってきたお刺身わかめ、とっても沢山あるのでお刺身だけじゃ飽きちゃう。というわけで、おつまみにもなる簡単な炒め物にしてみました。（写真見るとなにやら黒い塊があるだけですねぇ…撮り方ヘタだなぁ…）
水洗いして適当な大きさに切ったわかめの水気を切って、熱して胡麻油をひいたフライパンに投入。ザザッと炒めたら醤油とみりんで味付けをし、最後に胡麻をかけて（白胡麻がなかったので黒胡麻にしちゃいました。なので写真ではちっともわかりません…）混ぜれば出来上がりです。
おつまみには、胡麻の代わりに七味唐辛子をかけちゃうとか、胡麻油をチョット減らしてラー油を仕上げに入れるとかすると、結構イケます。この間の白菜の炒め物みたいですが…
テーマ:レシピ大集合！ - ジャンル:グルメ
|
page top
| ココアオートミールクッキー第二弾…でも失敗… |
この間作ったココアオートミールクッキー、なんとなく好みとチョット違ったので、さらにアレンジしてみました。どんどん元のレシピから遠ざかってゆく…
バターを使ったアイスボックスクッキーで、クッキー生地のまわりに卵白とグラニュー糖をまぶしてから切って焼くと、まわりがカリッとなって美味しいのですが、そこを応用してみました。
ココアオートミールクッキーの生地を棒状にまとめて冷やして少し固めてから、あろうことかメープルシロップをまわりに塗りたくって、甜菜糖をまぶしたのでございます。…っで、切って焼いたのが↑これ。
甘くなったのは良いのですが、なんだかもうムチャクチャ硬い！！！冷やして固めたせい？焼きすぎ？う〜む…
次は素直に甜菜糖あるいはメープルシロップの量を増やすだけにしようっと…
テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんと |
今日はキャラなしです。その上なんだかお腹がすぐに空いちゃいそうなおかずばっかりだったかも…最近、肉を減らしてその分お豆や野菜や海藻を使ったおかずを夕食とかにも多く出しているんですが、なんだか夫も息子も物足りなさそうです。う〜ん…
・根菜コロッケ（生協の冷凍食品）
・れんこんのきんぴら
・人参のたらこ和え
・茹でブロッコリー
・カニさんウィンナ
・わかめのきんぴら風
[続きを読む...] テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| ココアオートミールクッキー |
「doLOHAS」というサイトに載っていた「ココア風味のオートミールクッキー」というのを作ってみました。元レシピはかなり大人〜な味のようで、甜菜糖の分量がとっても少ないんです。お子ちゃま〜な私には物足りないような気がしたので、勝手に配合変えました…
ココアパウダーをそれなりの量入れるので、ビターな感じです。勝手に変えた配合は続きをご覧ください。元レシピの配合と作り方については「doLOHAS」に載っています。
[続きを読む...] テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ
|
page top
| たかきびのドライカレー風でサモサ風（？） |
「○○風」が２つもつくとインチキ臭いですね〜。でも、美味しかったんですよ、これ。３０個くらい作ったのに家族３人であっという間になくなっちゃった…
以前レシピＵＰした「たかきびのドライカレー風」とマッシュポテトを使った、サモサのような揚げ物です。
「たかきびのドライカレー風」が出来ていれば、作り方は簡単。（もちろん、たかきびではなくひき肉を使った物でも美味しく出来ますよ。）じゃが芋の量もお好みで。
[続きを読む...] テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ
|
page top
| 鬼はぁ〜そと！ |
豆まき、しました。毎年、晩ご飯を食べ終わってからみんなで家中まわって大きな声で「鬼はぁ〜そと！福はぁ〜うち！」とやっています。玄関には柊と豆殻をぶら下げて。（鰯の頭はパス。近所の野良猫さん達が騒ぎそうなので…）
これで邪気が払えたかな？
今までは豆をまくだけで、豆を食べることにはほとんど興味を示さなかった息子ですが、今年は豆をまく前から既にこの大きな升を抱えてモグモグ食べてました…幼稚園でも今日食べてきて、気に入ったらしい。
手前のちっちゃな升（コレ、呑みに行ったお店で「ご自由にお持ちください」だったのでもらってきたの。）に入っているのはきな粉チョコがかかった黒大豆です。生協で売られているのを見て、どうせならこういう豆を食べたいと思って買ってみたらこれがなかなか美味しいんですよ。みんなであっという間に全部食べちゃいました。
[続きを読む...]
|
page top
| 打ち豆入りカレー |
昨夜は、生協で頼んでおいた打ち豆をカレーに入れてみました。打ち豆って便利ですね。煮えるのがはやいんです。
人参と玉ねぎ、舞茸を適当な大きさに切り（今日は特に時間がなかったので、人参も薄切り…）熱した鍋で炒め、すりおろした人参とりんごも加えたら、水を入れ、サッと水洗いした打ち豆も入れちゃいます。っで、具材が全部柔らかくなったら火を止めて、カレールゥを溶かしてからまたしばらく煮込めば出来上がり〜。
このカレー、思いのほか息子にはなかなか好評で、嫌がるかなぁと思っていた打ち豆までペロリ。夫は、なんだか色んな物が入ってる…ってかなり警戒心強かったのですが…へへへ。豆の部分の食感が微妙だからなぁ…
[続きを読む...] テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ
|
page top
| 今日のおべんとはケロロ軍曹、ふたたび… |
何度作っても納得いかないケロロ軍曹。今回は白い部分をはんぺんやかまぼこではなく、卵白の薄焼きに変更してみました。う〜ん、妙に立体的だった今までのものよりまぁマシですが…もしかして、あ、目の大きさが悪い？？？もうちょっと大きくすれば良かったのかも。
・ブロッコリーの茎と人参の豚肉巻き（カレー風味）
・たらこれんこん
・茹でブロッコリーと茹で人参
・さつま芋の甘煮
たらこれんこんは沢山作って試しに冷凍保存してみました。食味が殆ど変わらなかったので、これは自家製冷凍食品の一員になりました。さつま芋の甘煮も冷凍保存していますが、こちらはやはりやや柔らかい食感になってしまいますね…
[続きを読む...] テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ
|
page top
| 梅醤番茶を飲んでみたっ |
この間の記事でチラッと触れた梅醤番茶、さっそくハズレな煎茶を焙じた物を使って作ってみました。（焙烙、楽天のお茶屋さんで見つけたので注文しちゃいました。今回は鍋を使って焙じてます。）
美味しいんですね。ビックリです。カップに種を取り除いた梅干しを入れて練り練りして醤油を加え、生姜の絞り汁も入れて混ぜ� | |
