最近、搾りたてのジュースや生野菜サラダを無性に食べたくて…今日は生協の店舗で有機栽培のルッコラを見つけたのでさっそくサラダに。



　洗って適当な大きさに切ったルッコラ、適当な大きさに切ったトマト、適当に分解した豆腐、適当に砕いて乾煎りした胡桃をボウルに入れ、オリーブ油とクレイジーソルトとバルサミコ酢を入れて全体を混〜ぜ混〜ぜすれば出来上がり。グッチャグチャの豆腐に味が絡んで、その豆腐がルッコラにもよく馴染んで、私は結構好きな感じなんですが、夫と息子は苦手らしく、ほとんど私が食べました…もうっ。

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