この間コストコで買ったさくらどり２ｋｇ、さすがになかなか食べきれません…ピカタ、チキンカツ、チキンライス、そして煮物やカレーに使ってもまだ４食分くらいは冷凍庫にあります。↓こちらは鶏皮をパリパリに焼いた物を入れたサラダ。脂はしっかり取ってしまうのでサッパリしています。



　細く切ったきゅうり、茹でて水気をしっかり切ったもやし、戻して切ったわかめをボウルに入れ、パリパリに焼いて細切りにした鶏皮と炒り胡麻を加え、ポン酢醤油を回しかけて混ぜ合わせたら出来上がり。鶏皮のパリパリ感重視なら、最後に鶏皮をのせるのが良いかと思います。
　これ、ごぼうをパリパリに揚げたので代用しても美味しいです。

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