今日は重ね煮でも何でもありません。普通の炒め物。生協でモロッコいんげんを見つけたので、大好きなバター炒めを作りました。味付けは、岩塩と胡椒のみ。バターを使ってるから、醤油でもイイかなと思います。



　重ね煮で野菜を調理すると、そこから炒めるとか揚げるとかいう調理法にせず、ポン酢で和えたり、胡麻和えにしたり、といったおかずにすることが多いのですが、たまにはこんなコッテリな炒め物もイイですね。

　明日、いよいよ家中の水周りの排水管洗浄をしてもらいます。昨日も今日も、お皿を洗うのにも１枚洗っては水を止め、また１枚洗っては水を止め…洗う前にはボロ布などできっちり汚れを拭き取って。今までも別段、水を無駄遣いしていたわけではないと思いますが、こんな風にうんとうんと気をつけると随分水を使わないものだなぁって思います。へへ。

　大変です。台所の排水管から水が溢れました…夫がシンク下の板を果敢にも破壊して原因を突き止めてくれてやっとわかったのですが。ンもう、昨日は夕方からずっと大騒ぎでございました。一体どこから水が？？？と心配で心配で。万が一の給水管の漏水に備えて水道の元栓閉めちゃいましたよ…



　↑こちらは、ＵＰし忘れてたある日のお弁当。
・ミートボール（アニューのチルド品）
・茹でブロッコリー
・じゃが芋と人参の炒め物（重ね煮から）
・こんにゃくと野菜の白和え（生協のチルド品）

　我が家の台所事件については、長くなりますので続きに書きます…

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　今日のおやつは、おからがたっぷり入ったヘルシースナックです。恐竜せんべいだよ〜の一声で息子はパクパク…（「おから」って言っちゃうと先入観で食べてくれないので。へへ。）これが、美味しいんですよ、実に。
　もうチョット薄く伸ばしたほうがもっとパリパリして美味しいんだと思うんですが、香ばしくていいお味。手作りなら化学調味料なしで作れるし、おからたっぷりなので翌朝の出（失礼…）もかなり期待できますです。



　ＣＯＯＫＰＡＤのかおたんママさんのレシピを拝見して、家にある材料で作ってみました。私のオリジナルではないので、レシピはかおたんママさんのをご覧ください。
　配合だけ、チョット変えたので載せておきます。
　おから１５０ｇ　小麦粉１３０ｇ　コーングリッツ２０ｇ　甜菜糖大さじ１弱
　岩塩大さじ１　青海苔大さじ２　菜種油大さじ２　豆乳大さじ１弱

　今年もいちごシロップを作りました。甜菜糖で作るかどうか迷ったんですが、今までどおり普通の砂糖で作っちゃいました。旬のいちご、息子はそのまま食べるとお腹が緩くなって大変なので、こんな風に加熱してジャムやシロップにしてしまいます。
　写真のように、牛乳を注げばいちご牛乳になって、結構美味しいのです。無糖の炭酸水で割っても。



　シロップを漉して残った実の部分は、さらに加熱して、ヨーグルト用にジャムっぽく仕上げて、こちらも瓶詰めにしました。
　レシピは昨年のいちごシロップをどうぞ。

　昨日は遠出してしっかり屋外で遊んできちゃいましたが、実は昨日の朝から鼻がおかしいのです。昨年もこの季節にこんなことがあって、嗅覚がおかしくなって鼻が乾いたような変な感じに加え、体調もなんだか変だったんですね。それが気になった翌日、黄砂飛来のニュースを見て納得。たぶん、今回も同じ症状だから、おそらく黄砂アレルギーなんだと思います。黄砂が多く観測される地域に住んでいるわけではありませんが、たぶん、微量でも反応するのではないかと…
　昨年はたしかこれが１週間くらい続いたから、あぁ、今年もあと５、６日は我慢しなくちゃいけないのですね…いやだなぁ…



　↑さて、こちらはこの間焼いたバタートップです。久々に食パン型を引っ張り出してみました。配合は、このところお気に入りのメールダンケル入りで、こちらと同じです。食パン型に生地を入れて二次発酵させた後、クープを１本入れてバターをのせてから焼きました。耳が美味しいです〜。

　今日は朝からスッキリ晴れたので、お出かけしてきました。（大変なことになったＰＣは、夫が昨夜から頑張ってくれたおかげでなんとか復旧。でもそろそろハードディスクがもうダメになるかも、という状態らしいのでなんとかせねば。）



　↑どのあたりで撮ったか忘れましたが、山です。（って見りゃわかるって…）

　続きます…



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　大変です…書類を作ったりするのにいつも使っている大きいＰＣが妙なことになりました。わけがわかんないので、夫が帰ってくるまでそっとしておくしかない…あ〜、もうっ、この大事なときに。ブログの更新とかに使っているこのＰＣは無事なのが救いだけど…



　↑こちらは、昨日発見した梅酒です。目に付く所に置いておくと我慢できなくなって美味しくなる前に全部なくなっちゃうと思ったので、昨年作ってすぐに奥の方に隠しておいたもの。バニラエクストラクトやバニラシュガー、ラムフルーツなどの大きな瓶たちの後ろの方に隠れていたのを見つけて、とうとう昨日飲んじゃいましたっ。
　まだ思ったよりイイ色にはなってないけれど、それでも美味しぃ〜〜〜〜。あと１年置いたらもっと美味しくなるのかな。梅酒を仕込むようになったのはここ２年ほどのことですが、自分で作るの、いいですね。今年は、思い切って三河みりんで作ってみようなぁ。

　今日、家庭訪問があるのにかこつけて、久し振りに丸型で大きなレモンケーキを作りました。白いお砂糖を使ったのもむちゃくちゃ久し振りです。粉糖はやっぱりこういう白いのしかないですよね、きっと…



　↑見た目あんまり美しくありませんが…グラスロワイヤルをかけるのに、ケーキの膨らんで割れた上部は削ぎ取ってしまいました。上にちらほらと見える黄色いのはレモンの皮をすりおろしたものです。今回は、う〜ん、ちょっとケーキの生地がダレたっぽい。昨日は暑くて、氷水にボウルをつけながら作業したんですが…

　このケーキ、過去に何度か作ってるんですが、以前作ったのはこちらにレシピを載せています。今回のもほとんど変わりませんが、レシピを載せておきます。続きをどうぞ。



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　↓永田農法とは全く関係ない、うちの小さな庭で咲いた薔薇。挿し木をして育てはじめて今年で６年目になります。うちは中古で購入した家なので、庭には前の住人さんの置き土産が。紫陽花、金木犀、沈丁花などなど…薔薇もそのひとつでしたが、あまりに大きく育ったそれは妙に元気がなく枯れかけていたので、元気そうな部分だけ切って挿し木にしたんです。園芸オンチの私の判断が果たして正しかったのかどうかは不明ですが…



　さて、本題です。園芸のことをチョット調べていたら、「永田農法」というものに出遭いました。スパルタ農法とか断食農法とか言われるらしいのですが、今年はまだ種蒔きを全然していないし、何だか面白そうなので挑戦してみようかと思ってます。まずは昨年同様、レタスとラディッシュかな。

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　昨日はお弁当作りをサボりました。一昨日は作ったんだけど写真撮るの忘れました。へへ。今日は昨日サボった分（？）ボリュームしっかりめです。



・明太マヨはんぺん
・冷凍枝豆
・ミニトマト
・焼き肉
・じゃが芋と人参、しらたき、椎茸、仙台麩の煮物


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　ご近所のかたから「富津の方で潮干狩りをしたので…」と、あさりを沢山いただいちゃいました♪何を作るかいろいろ迷いましたが、家族みんなの好きな酒蒸しを作ることに…



　酒蒸しってラクチンなわりに見た目が「おおっ！」な料理なので便利ですよね。へへ。作り方は続きをどうぞ。


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　図書館で面白い本を見つけました。「色セロハンあそび ぼくはうみ・わたしはひかり」という、セロハンを使った工作の本です。その中にとても目を引く作品があったので、作ってみました。「にじのたまご」と題されたそれは、光の入ってくる角度によっていろいろな美しい色を楽しむことのできるものなんです。



　お菓子の空き缶がなかったので１００円のセルクルを使い、ミラーカラーテープというのもないので、銀色のピカピカしたテープで代用。セロハンもトレーシングペーパーも、１００円ショップに行けば手に入るのでわりと簡単に作れちゃいます。

　裏に貼ってあるのは３色〜４色のセロハンだけなんですが、光を通してみると、角度によっては何色にも見えるんですよね、これが。面白いです。

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　ピクルスって大好きなんですが（ハンバーガーの肉を減らしてもいいからピクルス３倍入れて欲しいっていうくらいピクルス大好き。）、自分で作るのはごくたまに…以前作ったのは、なんと、昨年の３月でした。



　作り方は、以前作ったピクルスとほぼ同じです。
　塩もみしてしばらくおいた姫きゅうりの水気を拭いて、煮沸消毒して乾かした保存瓶に詰め、オールスパイス、黒胡椒、クローブ、月桂樹の葉を入れ、鍋で加熱したピクルス液（酢約１カップ・甜菜糖大さじ４・塩小さじ１）を注ぐだけ。１日おいたらもう食べられます。
　今回もディルシードが見つからず、オールスパイスでごまかしました…オールスパイスも黒胡椒もクローブも、ホウルのまま入れてあります。
　ピクルス液が余っちゃったので、これとは別に、重ね煮したキャベツと人参も漬け込んでみました。まだ味見してないんですが、どうかなぁ…

　今日はパウンド型に入れて焼いてみました。生地にはバターを入れず、クープにチョットだけバターを挟んで焼いてみたら、なんとも香ばしいのです。



　メールダンケルの割合を少し増やしてみましたが、うーん、この方が好きだけど、これ以上増やしたら、私には上手く作れないかも…という感じがします。でも、生地にバターもスキムミルクも入れてないのに、これだけしっとりしたパンになるとは。ちょっとビックリ…

　昨日のものと大差ありませんが、レシピを載せておきます。続きをどうぞ。
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　メールダンケルを混ぜ込んだパンを焼きました。粉全体の分量の２０％しか入れてないのですが。これでもパン・オ・セーグルと呼んでよいのだろうか…



　名前はともかく、メールダンケルをこれだけ入れたパンを焼いたのは初めてですが、ビックリです、ふんわり柔らかいんです。しかも香りもイイ。こういうの大好きです。今回はスキムミルクも入れなかったんですが、もしかしたら、バターさえも入れる必要がないのかもしれません。しっとりして、サンドイッチにも合いそうです。



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　昨日は病み上がり（？）なのをイイことに、炊事以外の家事を放棄してぐうたらしておりました。今日は熱も完全に下がったので、朝から寝具の洗濯や掃除で頑張ってます〜。（今はひと休み。）
　こちら↓はベーグルに引き続き、コーングリッツを使ったパンです。今回は、前処理したコーングリッツとは別に、焼成前にコーングリッツをまぶしてあります。



　フワッとしているようで程よい弾力のあるパンになりました。イングリッシュマフィンともまた違った食感です。玄米粉入りも美味しいけれど、コーングリッツの入ったパンもなかなか美味しいですね。

　今回は、ベーグルのときと違って、メールダンケルも入れました。やっぱりメールダンケルを入れると香りが良いような気がします。今のところ、少ししか入れてませんが、思い切ってドカッと入れたパンも焼いてみたいなぁ。せっかくだから、サワー種も起こしてみたいし。
　コーングリッツパンの作り方は続きからどうぞ。

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　チョット気が早いのですが…「１００万人のキャンドルナイト」に向けて、新しいキャンドルを作ってみました。昨年たくさん作ったイースターエッグキャンドルがついに殆どなくなってしまったので…
　今年は卵の殻ではなく、胡桃の殻です。ちっちゃいからすぐなくなっちゃうかなぁ。この大きさなら水に浮かべてもイイかも。



　作り方はイースターエッグキャンドルと殆ど同じですが、簡単に載せてみました。続きをどうぞ。


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　野田琺瑯のキャセロール大活躍です！一番下から順番に、椎茸やしめじ→水で戻したすき昆布やひじき→キャベツ→いんげん→大根や人参、といった感じで（もしかしたら重ねる順番間違ってるかもしれないんだけど…）重ねていき、ほんのチョットの誘い水（きのこ類から出る水分が結構あるのでこれもいらないと言えばいらないんですが…）をかけてから蓋をして加熱開始。



　やっぱり、重ね煮した野菜たちはひと味違います。いんげんとかは加減が今ひとつ掴めてなくて色がきれいに出なかったりしますが、茹でるより味がイイ！しかもラクチン！
　…っで、重ね煮した野菜たちを今回はこんな感じで料理してみました。
（１）いんげんのマヨネーズ和え
（２）キャベツとすき昆布としめじ、ツナのポン酢和え
（３）すき昆布とひじきと人参、生麩、大豆の煮物
（４）大根と人参はお味噌汁の具に…

　こんな感じで使ったら、キャセロールいっぱいに作ったはずの重ね煮があっという間になくなっちゃいました…食事２回分で完売です。う〜ん。食べ過ぎ？？？
　水を加えずに蒸し煮したものは日持ちするのだそうですから（冷蔵保存で一週間くらい持つらしいですね。）、一度にまとめて重ね煮をして保存しておくと、しばらくは野菜の下ごしらえなどをしなくて済むので便利ですね。

　なんと。昨日の夜中に突然発熱…なぁんか喉が痛いなぁとは思っていたんですが、あまりに寝苦しくて、なんか変だと思って夜中の３時なんぞに起き出して熱を計ったら３８度。アデノウィルスさんの仕業ではないかと思われます。でも、梅醤番茶や野菜の重ね煮という強い味方があるので安心です。

　昨日、初挑戦ベーグルが上手くいっちゃったのそちらを先にＵＰしちゃいましたが、玄米パンの方も何とか上手く作れるようになりました。実はここまでくるのにこの間の失敗から更にもう一度失敗してます…発酵しすぎたのが原因。ＨＢに捏ねと一次発酵を任せると、白神こだまにはどうも温度が高すぎるのかなぁ。
　…っで、今回のこれは、白神こだま酵母を溶解せずにドライのまま粉に混ぜ込んで作るという暴挙に出ました。更に、一次発酵を予定時間より５分早く切り上げてみました。



　…とまぁ、そんな感じでものすごくいい加減な作り方ですが（でも一生懸命考えたのだ、自分なりに…）、なんとか成功、たぶん、はい。今回は、打ち粉なしで成形して、焼成前に振ったのはメールダンケルではなく玄米粉にしてみました。でも、メールダンケルも使った方が香りが良いような気がするのです…うーん、まだ改良の余地ありでございますね。

　ナショナルのＢＴ１０３を使用した場合の作り方は続きをどうぞ。


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　好きなパンのひとつなんだけど、自分で作ったことのなかったベーグルをようやく作る気になりました〜。モラセスもまだたっぷりあるし。



　…っで、作ったのがこちら↑。茹でるときにモラセス入れた割にはあんまりツヤツヤじゃないような…ま、いっか。
　今回は初挑戦なのに、妙に余っているコーングリッツも入れてみちゃいました。これが意外と良くって、前処理をしてから加えたのでプチプチつぶつぶ感はありませんが、ほんのりとうもろこしの旨味を感じるベーグルになりました。もしかしたら、焼成前に前処理をしていないコーングリッツをまぶしてもまた良かったのかも…
　レシピはクオカさんのサイトにあったものを使わせていただきました。これがね、良いんですよ〜。成形の仕方も画像付きで載せてくれているし、とてもわかりやすいんです。（クオカの「基本のベーグルレシピ」はこちら。）
　我流の配合については続きをどうぞ。

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　ただいま初挑戦のベーグルを焼成中。初挑戦なのに、無謀にもコーングリッツなんぞ入れてみてしまいました…一応、前処理をしてから入れたけれど、失敗の可能性あり。ドキドキです。記事ＵＰは後ほど…



・お魚と野菜のハンバーグ風（正式名称は忘れた…市販のチルド品）
・れんこんの寄せ揚げ（生協の冷凍食品）
・ミニトマト
・小松菜の胡麻和え
・人参（重ね煮をそのまま）
・すき昆布と打ち豆の炒め煮（重ね煮から）

　お魚と野菜のハンバーグ風、これが意外と美味しいんです。しっかり食感のある野菜が入っていて面白いし、また見つけたら買っておこうっと。

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　レンズ豆に初挑戦です。もともとポークビーンズや五目豆など甘くない系（…あ、でも小豆や黒豆をあんまり甘くしないで煮たのは好き。）の豆料理は大好きなので、初挑戦もポークビーンズのようなのにしてみました。



　油脂を一切使っていませんが、粉チーズと、最後に加えたウィンナでかなりコクが出ています。簡単に（本当にごく簡単に、ですが）作り方を載せましたので続きをどうぞ。

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　Johanのパン・カレの次にすきなのがアンデルセンの玄米パン（ライスブラウンローフって言うみたいですね。以前はそんな名前じゃなかったような気がするんだけどなぁ…）。
　自分でも玄米パンが作れるかなぁと思い、オーサワの玄米粉を取り寄せて、玄米パンに挑戦してみました。今回は、冷蔵庫の片隅で忘れ去られていた白神こだま酵母（あ、でも消費期限はまだ３ヶ月あるのでＯＫ。）で焼いてみました。



　…っで、失敗、たぶん。ご覧の通り焦げてます。
　香ばしくて（それは焦げたせい？）玄米の旨味も感じられて、味は良いんですが。成形が下手なのは従来どおりですが、う〜ん、何がいけなかったの？？？一次発酵までは順調にいってたんですよ、うん。やけに焦げてるから、焼き過ぎ？設定温度高すぎ？
　実はこの前に、既に一度失敗しているのです。ＨＢにお任せで玄米粉入り食パンを焼いたのですが、持ち上がりが悪くて、もっちりしすぎて食べにくくて…もしかして玄米粉をそのまま入れたのがいけなかったかなと思い、一度フライパンで乾煎りしてから強力粉と合わせてふるってから作ったのが今回のコレ↑なんです。

　う〜ん。もう１回チャレンジしてみようっと。
　とりあえず、今回のかなりテキトーな配合をＵＰします。続きからどうぞ。（あ、配合がテキトーだから失敗したのか…）


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　今日は冷凍食品しっかり使ってます〜。チキンナゲットもたまにはイイですね。へへへ。



・チキンナゲット（生協の冷凍食品）
・エビシュウマイ（市販の冷凍食品）
・卵焼き
・さつま芋の粉ふき芋
・人参（重ね煮したのをそのまま）
・いんげんの胡麻和え（重ね煮から）
・すき昆布と大豆とひじきの煮物（重ね煮から）



　さつま芋の粉ふき芋は、じゃが芋のそれとほぼ同じように作ったもので、味付けは塩のみ。家庭用に書かれている精進料理の本に出ていました。さつま芋は煮崩れやすいので、弱火で茹でるものなのだということをこの本を読んではじめて知りました。恥ずかし…

　いつもオーブンペーパーやバルサミコ酢を買いに行く業務スーパーで、こんなの↓見つけました。「しらすせんべい」だそうで。ちょうど、タタミイワシでも食べたいなぁと思っていたので買ってみることに…



　原材料を見ると、しらす、食塩、それだけ。なんと潔いのでしょう。食べ応えは、非常に薄っぺらなのであっという間になくなっちゃって…という感じですが、香ばしくて、砂糖や化学調味料も使ってないから変な甘さや後味がないし、チョット何かつまみたい、って時は、普通のお煎餅より良いかもしれません。のど渇きそうですが。
　普通にしらす干しをおかずに出すと嫌がる息子も、なぜかこれはすっかり気に入ってしまってムシャムシャ食べてます。塩分はやや気になりますが、カルシウムも摂れてイイのかも…

　今日もお天気だったので、ずっと楽しみにしていた「あけぼの子どもの森公園」に行ってきました。通称「ムーミン公園」というだけあって、ムーミンの世界を髣髴とさせるような雰囲気が漂っていて、なんともいえず癒されます。



　↑ムーミン屋敷。（原作とはかなり違うけど…）建物内部は子どもの恰好の遊び場でした。キッチンやダイニングテーブルもあって（あ、でも飲食禁止です）、暖炉もあったりして、んもう住み着いちゃいたいくらい素敵な空間です。こういうの作ってみたいね、って。こういうときは意気投合するんですよね、我が家は。



　↑ムーミン屋敷の入り口脇からムーミン橋を望んだ風景。どこを見ても絵になる風景があって、写真を撮るのも楽しかったです。
　今日は偶然にもイベントが催されていて、せっかくなので参加してきました。大きな大きなキャンバスにみんなで好きな絵を描こう！っていうものだったので、息子は大好きな恐竜の絵を思いっきり描いてきました。（ムーミン公園で恐竜ってのもなんだかなぁ…ですが。）今日描いた絵は飾られるそうなので、もしかして公園のＨＰにも載っちゃう？なんてチョット楽しみだったりします。へへ。

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　今日は小学校の遠足の日です。久し振りに子ども弁当を作りました。遠足のときの定番メニューなので特別凝ったものではないんですが…



＜息子のお弁当＞
・型抜きサンドイッチ（ハム＆チーズ）
・たこさんウィンナ
・冷凍枝豆
・人参（重ね煮のものをそのまま）
・茹でブロッコリー
・さつま芋の粉ふき芋

＜夫と私のお弁当＞
・チーズはんぺん
・メカジキの和風ソテー
・冷凍枝豆
・人参（重ね煮のものをそのまま）
・茹でブロッコリー
・さつま芋の粉ふき芋

　このところ暑い日が多いので、念のため保冷剤をお弁当箱にのせて、さらにミニゼリーを冷凍した物ものせて、持たせました。もちろん、サンドイッチも冷凍のままお弁当箱に。型抜きする場合は、季節を問わず、念のため抜き型を煮沸消毒してから使います。

　遠足、それはもう楽しみにしていたようで、案の定昨夜も半ば興奮状態…なんとか早寝しましたが、朝も早くから自分で起きてきました。天気も良くなったし、思いっきり楽しんできてくれるといいなぁ。

　連休明けも昨日まではお弁当サボってました。今日から復活です。



・茹でブロッコリー
・いんげんのたらこ和え（重ね煮を和えただけ）
・れんこんの寄せ揚げ（生協の冷凍食品）
・ミニハンバーグ（市販の冷凍食品）
・人参（重ね煮したのをそのまま）
・キャベツとエリンギのおかか和え（重ね煮を和えただけ）

　いやぁ、重ね煮、便利です！とにかく重ねて重ねて蒸し煮にするだけで、火が通ったらそれぞれに取り分けて、それぞれに和えたりそのまま食べたり…ビックリしたのは人参。今までは茹でていたんですが、重ね煮にしたらなんだか味がチョット違うんです。濃い、のかな。よくわかんないけど、食べやすい。

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　暑いです。暑いのにケーキを焼いちゃいました。パウンドケーキ２本。うっかり焦がしてしまいましたが…中は無事でございました。



　今日のはレモン果汁を１／２個分入れてみました。この程度の量だとあんまりレモンを感じないかなぁ。う〜ん。焼き立てにレモン果汁を染み込ませるのが良いのでしょうか…

　作り方は今までのパウンドケーキと殆ど同じですが、若干変更を加えたので続きをご覧下さい。


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　野田琺瑯とブリコが共同開発したという「BRiCO」のキャセロールを買いました。「ボンヌファム」もかなり気になりますが、まずはお手頃価格の「ブリエ」から。野田琺瑯のキャセロールは、ル・クルーゼのものよりはるかに安いのがなんとも嬉しいです。琺瑯引きの鍋って好きなんですよね。ぽってりしてて、でも繊細で。



　ここ数年は扱いのラクな小さ目のステンレス鍋や土鍋やシャトルシェフばかり使っていましたが、最近覚えた重ね煮には何となく琺瑯引きの鍋が合っているような気がして、思い切って買ってみたんですが、思った以上に良かったです。
　野田琺瑯のものではほかに、保存容器やパーコレーターなど、シンプルで使い勝手の良さそうな物がいろいろありますね。少しずつ揃えてみようかな。


　

　わくわく朝ごはんの「グルメちっく豆乳グラノラ」がとっても美味しそうで、コストコで迂闊にも大量買いして未だなくなる兆しの見えないオートミールの大量消費も兼ねて、まずはグラノーラを手作りしてみました。チョット焼きが甘かったようで、ややミューズリっぽい感じもしますが…



　手作りって言ったって大したことはしてないんですが…続きをどうぞ。


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　たくやままさんのブログで拝見した「重ね煮」が面白そうだったで挑戦してみました。ちょうど、アトピー料理BOOK―健康をつくる陰陽調和料理という本を図書館で見つけたのでその中の一番簡単そうな、すき昆布とかぼちゃの煮物にチャレンジ。



　すき昆布を水で戻して洗う手間はありますが、出汁もとらなくて良いし、順番どおりに鍋に重ねて蒸し煮するだけだからラクチンです。煮物って、出汁をとってそれぞれに野菜の下ごしらえをして…って、チョットがんばって作るぞ感のあるおかずのような気がしていましたが、重ね煮だと本当に手軽でイイですね。
　すっかり気に入ってしまったので、アトピー料理ＢＯＯＫの著者である梅崎和子さんのほかの著書をさっそく購入しちゃいました。↓こちらです。

梅崎和子の陰陽 重ね煮クッキング―からだにやさしい養生レシピ 梅崎 和子 (2002/12) 農山漁村文化協会 この商品の詳細を見る

　アトピー料理ＢＯＯＫは特に写真等はなく挿絵程度で情報がギッシリ！といった感じですが、こちらはカラー写真も多くて料理のイメージが掴みやすい感じです。
　「農山漁村文化協会」って、見覚えのある名前…と思ったら、うかたまを出版しているところでもあるのですね。なんだかいいなぁ、「農山漁村文化協会」。（否、別に宣伝してるわけぢゃぁないんですけどね…）

　ご近所のかたから掘りたての筍をいただいたので、がんばって茹でました〜。…っで、その筍を使って筍ごはんを作りました。掘りたて茹でたての筍はやっぱり香りがいいですね。



　掘って本当にすぐなら、茹でずに時間をかけて焼くのも美味しいらしいですよね。網焼きした野菜のホッコリした味わいはなんとも言えず好きです。
　筍ごはんの作り方を簡単に載せてみました。続きからどうぞ。



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　昨日は、息子がかねてから「パパとも行きたい！」と楽しみにしていた横浜こども科学館にまた行ってきました。以前はお友だちと一緒に楽しんできたのですが、その時は改装工事中だったプラネタリウムが３月末にリニューアルオープン。「COSMIC COLLISIONS」という全天周映画を観てきました。あのナイトミュージアムですっかりお馴染みのアメリカ自然史博物館が製作したというもので、映像の美しさと凄い迫力に大人も子供も大満足でした。（多摩六都科学館の全天周映画では家族全員酔っちゃって大変でしたが、今回は最後まで観られました。）



　↑こちらは館内の上から下まで行ったり来たりしている熱気球。上から見下ろすより、下からこうして見上げた感じが好きで写真を撮ってみました。こうして見るとなんだかよくわかんないですね…へへ。

　今回は、チョット細かい情報もＵＰしてみようと思います。続きをどうぞ。


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（シェアブログtodaycookに投稿）
　この間、車麩の豆乳フレンチトーストもどきの記事でも書いた「玄米菜食―肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる」という本に載っていた味噌漬け豆腐を作ってみました。…っで、トマトとバジルでカプレーゼ風っていうのも頭をよぎったんですが、なんとなく豆腐ステーキが食べたくなって、焼いちゃいました。



　（豆腐の味噌漬けについては、色々な本やサイトに出ているようなので作り方の記載はしません。）
　今回は３日ほど漬け込んだ豆腐を使いました。これだけ漬け込むとしっかり味が入っているので、醤油も塩も一切不要です。熱して油をひいたフライパンに、適当な大きさに切った味噌漬け豆腐（漬けた味噌は使いません）を並べ、ガーリックパウダーを振り、両面をこんがりと焼いて器に盛り付けます。熱々に、お好みでバター適量と小ねぎの小口切りをのせれば出来上がり。
　味噌漬け豆腐はチーズのよう、っていう話を良く聞きますが、う〜ん、チーズとは随分違うような気がしました。漬け込み方間違えたのかなぁ。もしかして、ジョニーとかで作ったらチーズっぽくなるとか？？？
　ともあれ、この豆腐ステーキ、夫には大好評でございました。ホントにステーキって感じだ！と言ってペロリ。にんにく好きのかたは、ガーリックパウダーではなく生のにんにくを薄くスライスしたものをたっぷり使うとイイかも。かなりパンチのきいた豆腐ステーキになります。（翌朝におうけど…）