ピクルスって大好きなんですが（ハンバーガーの肉を減らしてもいいからピクルス３倍入れて欲しいっていうくらいピクルス大好き。）、自分で作るのはごくたまに…以前作ったのは、なんと、昨年の３月でした。



　作り方は、以前作ったピクルスとほぼ同じです。
　塩もみしてしばらくおいた姫きゅうりの水気を拭いて、煮沸消毒して乾かした保存瓶に詰め、オールスパイス、黒胡椒、クローブ、月桂樹の葉を入れ、鍋で加熱したピクルス液（酢約１カップ・甜菜糖大さじ４・塩小さじ１）を注ぐだけ。１日おいたらもう食べられます。
　今回もディルシードが見つからず、オールスパイスでごまかしました…オールスパイスも黒胡椒もクローブも、ホウルのまま入れてあります。
　ピクルス液が余っちゃったので、これとは別に、重ね煮したキャベツと人参も漬け込んでみました。まだ味見してないんですが、どうかなぁ…

　今日はパウンド型に入れて焼いてみました。生地にはバターを入れず、クープにチョットだけバターを挟んで焼いてみたら、なんとも香ばしいのです。



　メールダンケルの割合を少し増やしてみましたが、うーん、この方が好きだけど、これ以上増やしたら、私には上手く作れないかも…という感じがします。でも、生地にバターもスキムミルクも入れてないのに、これだけしっとりしたパンになるとは。ちょっとビックリ…

　昨日のものと大差ありませんが、レシピを載せておきます。続きをどうぞ。
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