今日は朝から学校の環境美化運動に、広報の取材も兼ねて参加してきました。校庭はゴミなんて殆どなくて、小石や枯葉を拾う程度でした。普段から手入れの行き届いた学校は良いものですね。



・きんぴらごぼう（自家製冷凍食品）
・キャベツのゆかり和え
・卵焼き
・ミートボール（アニューのチルド品）
・冷凍枝豆
・ミニトマト
・梅干し

　今日は重ね煮野菜を完全にきらしてしまったので、キャベツを慌てて茹でました。やっぱり重ね煮しておくと後がラクですね。

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　我が家の定番、トマトとオイルサーディンのおつまみを、ミニトマトではなく普通のトマトで作ってみました。この間のフライドグリーントマトに使ったのと同じ箱に入っていた青いトマトが、赤くなってもなんだか硬めなので、トマトカップにして。



　作り方は相変わらず簡単です。
　洗ったトマトのおしりの方をカットして、くり貫き、中の種を取り出しておきます。オイルサーディンをその中に詰め詰め。醤油をたら〜り回しかけて、１８０℃のオーブンで１５分〜２０分程度焼けば出来上がり。（トースターで焼くと思いっきり焦げると思うので、ある程度高さのあるオーブンで焼いた方が無難だと思います。）大人用にはお好みで七味唐辛子やタバスコなどをかけても美味しいですよ。
　焼いたトマトは甘味が増して美味しいんですよねぇ。こんなカップ詰めにすると、銘々のお皿に盛り付けてもなかなかサマになるし、ちょっとしたおもてなしにも使えるかもしれません。