前日にパンを焼き忘れた、ご飯がお弁当の分しかない！っていうとき、ホットケーキは重宝します。…っで、昨日はそんな日だったので、朝食にホットケーキを焼くことにしたのですが。牛乳がないっ。豆乳もないっ。なければ、水で作ればよいのだろうけれど、なんか、こう、何でもいいから「乳」の付く物で作りたかったんですねぇ。



　…っで、思い出したのがライスドリーム。米乳とでも言いましょうか。以前、玄米粉と一緒に注文していたのを、アイスクリームを作るのにいいかなぁと思ってとってあったんです。

　そんなわけで、ライスドリーム入りのホットケーキを作りました。（チョット焦げてますが…先月から我が家に仲間入りした重い重い鉄のフライパン、まだ使いこなせてなくて。エンボス加工が施されているのでくっつくことはないんですけどね。）
　もっとクセのある風味を想像していましたが、以外にもサラッとしていて、ホットケーキに使っても違和感がありませんでした。

　でも、よく考えてみたら、なにもライスミルクを買わなくても、自分で玄米炊いて玄米クリームとかを作ったら良いのではないか？って気がしなくもないですね。どうなんだろう？？？