最近、「葛炊き」っていう言葉をあまり耳にしないなぁと思うのは気のせいでしょうか。（葛炊きっていう料理、ありますよねぇ？私の覚え違いかな…）こういうツルンとした食感のものって、暑い時期には食べやすくて好きです。



　↑あ。オクラばっかり見えてますが、その奥のぷるるんとした感じのが鶏の葛炊きでございます。
　この間、ご近所ママさん宅でのシュガーレディの試食会でいただいた、ささみを茹でて冷やしたもの（それは葛粉ではなく片栗粉をまぶしたものだったのですが）がとても美味しかったんです。
　今回はお肉も違うし、梅だれでもなくポン酢なのですが、さっぱりしていて美味しいですね、やっぱり。

　作り方は簡単です。
（１）本葛粉をミルサーなどでガーして粉砕しておきます。
（２）薄めに削ぎ切りにした鶏ムネ肉に酒を振って少しおいたら、（１）の葛粉をまぶして、沸騰したお湯に入れ、しっかり火が通るまで茹でます。
（３）火が通ったら、氷水に取って、水気を切り盛り付ければ出来上がり。

　梅だれももちろん美味しいのですが、手軽にポン酢をかけただけでも充分美味しくいただけました。本葛粉がなければ、片栗粉でもＯＫ。