「自休自足」と「天然生活」、そのどちらにも載っていた人参のフライをさっそく作ってみました。雑誌ではどちらも「蒸す」となっていましたが、今回は蒸さずに重ね煮にしたものを利用。重ね煮って、蒸し煮みたいなモノだと思うから、いいかな。



　まず、これをテーブルに出したとき、夫も子どもも騙されました。ふふ。エビフライだと思ったらしい…そもそも揚げ物をあんまり作らないから、エビフライ自体、登場回数が滅多にないんですが。
　これが、食べてビックリ。実に美味しいんです。そもそも、重ね煮した人参は旨味がギュッと凝縮された感じで美味しいのですが、それがさらに美味しくなってます。しかも、人参は油と一緒に摂るのが良いらしいですから、この調理法はなかなか理にかなっているということですよね。

　レシピは↓こちらでどうぞ〜。

自休自足 2007年 10月号 [雑誌] (2007/09/03) 第一プログレス この商品の詳細を見る

天然生活 2007年 11月号 [雑誌] (2007/09/20) 地球丸 この商品の詳細を見る

　今日はチョット頑張ったお弁当。やや肉厚の椎茸が手に入ったので、豚ひき肉・自家製ねぎ味噌・片栗粉を合わせてネリネリしたものを詰めて焼き、これまた自家製のめんつゆで味付けした、椎茸の肉詰めを入れました。



　・椎茸の肉詰め
　・さつま芋茶巾
　・五目いなり（生協の冷凍食品）
　・人参（重ね煮から）
　・白菜の胡麻和え（重ね煮から）
　・冷凍枝豆

　昨日は早起きしてお弁当作って、多摩六都科学館へ行ってきました。こういう所は休憩スペースが結構広く取ってあったりするので（対してレストランやカフェテリアの類はかなり狭い…）、お弁当持参ということにしてます。その方がお財布も助かるので…へへへ。



　肉っ気のあるおかずが多くなっちゃいました…持って行ったのは、↑このタッパー２つ分のおかずと、おにぎり６個。チョット多めだったのに全部食べちゃいました…
　・たらこれんこん
　・うずらの卵の煮卵
　・冷凍枝豆
　・重ね煮の人参
　・きぬかつぎ（自家製冷凍食品）
　・重ね煮人参とキャベツの豚肉巻き
　・鶏の唐揚げ（市販の冷凍食品）
　・おにぎり（昆布の佃煮）


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