現実逃避してなかなか本腰を入れて取り掛かろうとしなかったＰＴＡ広報誌の編集作業（関係者の皆様ごめんなさいぃぃぃ…）、やっとなんとか形になってきたのでホッと一息です。

　↓蓮根の粘り気を利用してスープを作ることは以前にもありましたが、いつも長ネギや乾し椎茸などを使った和風のスープでした。今回は、ふと思い立ってシチューです。意外と合うものですね。



　なんだか所謂「ありがちな」盛り付けですが…いやぁ、見た目はともかく、このカリカリ蓮根が合うんですよ、シチューに。（大きいからチョット食べにくいんですけどね。）

[続きを読む...]

　ポークビーンズが大好きです。小学生の頃、給食で一番好きだったのがポークビーンズでした。（否、ポークビーンズじゃなくてチリコンカーンって献立表には載ってたかな？）
　うちのポークビーンズはものすごく手抜きです。よくまとめて作って冷凍保存している「野菜たっぷりのボロネーゼソース」と、時間がないときは大豆も水煮の缶詰を使っちゃいます。



　…っで、今回は水煮缶がなくて、でも大豆を戻して煮るのが面倒だったので、打ち豆を使っちゃいました。打ち豆って、短時間で調理できるので便利なのです。切り昆布と一緒に煮たり、カレーにも入れちゃったりなんかしてます。
　
　「野菜たっぷりのボロネーゼソース」を解凍して鍋に入れ、水を少し加えてから、水洗いして５分ほど水につけておいた打ち豆の水気を切って入れ、打ち豆が柔らかくなるまでしばらく煮ればもう出来上がり。簡単です。

　うちの乾物さんたち、一部を載せてみました。続きをどうぞ。


[続きを読む...]