大根が沢山あるので、半分くらいは切って干してみました。輪切りにして、ザルに並べて、日中、庭で干しただけ。夕方前には家の中に入れて、２日ほど干しちゃいました。



　大根ステーキは何度か作ったことがありますが、半干し大根を使うのは初めて。旨味がギュッと詰まって中は程よくジューシーで、美味しいんですね、これが。
　半干し大根を使うレシピはこちら↓を参考にさせていただきました。
超ジューシー★干し大根のシンプルステーキ by 晩酌天国
　今回はコッテリなのが食べたかったので、薄切りにんにくと共にバターで焼き、塩・胡椒で軽く味付けをしてから最後に鍋肌から醤油をジャッと回しかけて仕上げてみました。

　野菜を干すのは、雑誌などにもよく取りあげられていますが、干しただけで旨味が凝縮されるようで、本当に美味しくなるんですよね。我が家もときどきいろんなものを干します。昨年は大根の皮とか椎茸とか…みかんの皮もよく干します。無農薬とか、７割から８割減農薬のみかんが手に入ると、皮を干してお風呂に入れるんです。ポッカポカになりますよ。

　今日は真面目にお弁当作りました。このところ、サボりだすとついつい連日サボってしまうんですが…



　・豆腐と人参入りハンバーグ（自家製冷凍食品）
　・カニシュウマイ（市販の冷凍食品）
　・枝豆（生協の宅配パルシステムの冷凍食品）
　・里芋とイカの煮物
　・茹で人参
　・さつま芋茶巾（自家製冷凍食品）

　銀杏の葉っぱは薄焼き卵です。型抜きして１回分ずつ冷凍保存。薄焼き卵を使う料理の時にまとめて焼いて、お弁当用に型抜きして保存おくと、チョット飾りがほしい時に重宝します。水溶き片栗粉を卵液に混ぜ込むと、冷凍してもボソボソにならないのです。
　キャラ弁にも便利な薄焼き卵、我が家は普通の物以外にも、緑色やオレンジ色のも作ったりします。詳しくはこちらの記事からどうぞ。