今朝、お赤飯を炊きました。小豆と煮汁を空気にしっかりさらすことを忘れてしまったので、どうにもこうにも色が良くないのですが…しかも初めての炊きおこわで、水加減がやや多かったのか、或いは炊きおこわの場合はうるち米を加えなければいけなかったのか、おこわというより「おやわ」になってしまったのでございます。



　…とは言え、食べてみるとこれがなかなか美味しかったのです。いつもの蒸しおこわなら、一粒一粒がもっとこう、シャキッとしていてちゃんと「おこわ」なのですが、これはふんわりしていて程よくモチッとしていて、これはこれでイイ感じ。次は水加減をもっと少な目にして挑戦してみようと思います。

　１／３カップほどの小豆を一度茹でこぼし、再び火にかけて柔らかくなるまで煮ておき、煮汁は別にとっておきます。（このとき、小豆と煮汁をよ〜く空気に触れさせておくと色が鮮やかになります。）もち米３合は洗って、小豆の煮汁を使って水加減し、一晩置いておきます。翌朝、小豆をもち米の上にのせて普通に炊けば出来上がりです。
　蒸しおこわのときと違って、たぶん、もち米１００％ではなくうるち米を何％か混ぜ込むのが良いのだと思いますが…

　今度は、大事に取ってある（いつのだ！って感じですが、さっき消費期限確認したらまだ充分大丈夫だった…）真空パック入りの鰻の蒲焼きを細かく刻んで混ぜ込んだ鰻おこわにしてみようかな。ふふふ。

　ただいまお赤飯を炊いております。いつもは必ず蒸していたので、炊きおこわは初挑戦。うまく出来てくれるといいのですが…
　今日は息子の７歳の誕生日なのです。今年のケーキは、これまた初挑戦のでっかいモンブラン。否、たぶん正確にはモンブランではないのかもしれませんが。モンブラン用の口金（懐かしい！キャラ弁でずいぶんお世話になったものです。）がこの大きさのケーキにしては細すぎたようで、なかなかモンブランらしいお姿になってくれなくて、とんでもないデコレーションになってます。…なので写真は頂上付近だけ。全貌はとてもお見せできません。それでも、息子が楽しみにしてくれているのはとってもありがたいことです、ハイ。
　あ、でも、SABATONのパート・ド・マロンを使いましたので、このモジャモジャ部分のお味は良いかと。



　（↑なんだろう、なんか、うまく撮れてない気がします。新しいデジカメにまだ慣れません…ついファインダーを覗こうとする癖も抜けません…イマドキのデジカメって大きな液晶画面が付いてて、ファインダーすらないのですね…）

　今回のスポンジ部分の写真などを載せてみました｡続きをどうぞ。


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