毎年恒例、元旦の焼き鯛で鯛めしでございます。昨年は記事をＵＰしていませんでしたが、一昨年はお引越し前のブログで記事にしていました。そのときは、最初に骨を取り除いちゃって、土鍋で炊いてましたが、今回は手抜きしてドカンとのっけちゃいました。
　鯛さんが右を向いてます。元旦の朝、左を向いてお皿に乗っていた鯛さんでしたが、みんなに少しずつ食べられちゃって少々見苦しいお姿なので、右を向いている次第でございます。



　研いで３０分ほど吸水させておいたお米を土鍋にあけて水加減して、自家製濃縮麺つゆを少し入れてザッと混ぜ、残った焼き鯛を上にのせて火にかけます。沸騰するまで強火、あとは弱火にして１０分ほど加熱して、１０分から２０分蒸らせば出来上がり。立派なおこげがお好みの場合は、この後、強火でほんの１分程度加熱すると良いようです。
　…っで、蒸しあがったらミツバをのせて蓋を閉め、少しの間蒸らし、鯛の骨を取り除いて身をほぐし、全体をざっくり混ぜたら土鍋ごとテーブルへ。各自、盛って食べます。

　いやぁ、お引越し前のブログ（もうコメントは書けませんが、そのまま残してあるんです…）を久しぶりに見ましたが、写真の撮り方も、文章のレイアウトもメチャクチャ…お恥ずかしい限りでございます…

　今年はもっと写真を上手く撮れるようになりたいなぁ…

　我が家のちっこい庭のプランターで育てたかぶを使って菊花かぶを作ってみました。ひとつは普通に（と言っても、甘酢に甜菜糖を使ったので真っ白ではないのですが…）、もうひとつは梅酢としそもみじを使ってピンク色にしてみました。



　作り方はいろいろなサイトに載っているのでここでは載せません、はい。



　↑採れたてのかぶさんたち。プランターでも簡単に育てられます、って種の袋に書いてあったとおり、たしかに簡単でした。でもでも！ちっちゃいっ！皮を赤く染めたらラディッシュに見えそうなくらいちっちゃいのです。そういうものだったのか、或いは私の育て方がどこか間違えたのか…
　ともあれ、かぶそのものの味は悪くありませんでした。今度はもっと上手に育てるぞっ。