今年のお花見は、小さな山のてっぺん付近に住む友人の家で。一昨日焼いておいた珈琲のパウンドケーキと、混ぜご飯やサラダなどをどっさり持って押しかけてきました。
　この家の庭には大きな大きな桜の木のほかに、こんな↓きれいな色の花をつけるしだれ桜もあって、しかもここかしこに色々な花が咲いていて、それはもう楽しいのです。とにかく色々な種類の木や草花が生い茂っているので、住人でさえその名前を知らないものもあるほど。いつも必ず小さな植物図鑑を持って遊びに行っては、花の名前を調べて楽しんでいます。



　今日はちょっと寒くて、雨も降ってきたので外でのお花見はあまりできませんでしたが、やっぱりきれいですねぇ…うっとり…



　↑こちらは大きな桜の木（右）とハクモクレン（左）。上を見上げれば桜やモクレンがあり、下を見れば水仙やクリスマスローズ、ムスカリ、ミツマタなどの花が咲いていました。ミツマタはコウゾと同じく、和紙の原料になるんですよね、たしか。花はとってもきれいです。写真を撮ったので続きに載せてみます。

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　春休みお子ちゃまお楽しみ企画第一弾を本日遂行してまいりました。ナンジャタウンという屋内型のテーマパークへ行ってきたんですが、たくさん歩き回ってアトラクションもいろいろ挑戦して、いやぁ、遊び疲れました…



　↑こちら、昨日焼いた珈琲のパウンドケーキです。明日は家族３人で友人宅へ遊びに行く予定なので、手土産のひとつに…と思いまして。
　今回は、粉末になったインスタントコーヒーを見つけたので思い切って小麦粉にも混ぜ込んでみました。以前作ったものよりコーヒー感が強くなってます。（でもでも断面は以前のものの方が断然キレイ…う〜む、何故だ。）

　作り方は続きをどうぞ。

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　今週はすっかりお弁当作りをサボってしまいました。作ったのは今日だけ〜。このところ土日もなんだか忙しくて、春休みに入って気が抜けた途端、朝早起きできなくなってました…リハビリと言うことで、今日はまず５時１０分起きです。新学期に向けて軌道修正しておかなくちゃ。



　・一口お魚ハンバーグ（商品名が合ってるかどうか不明。らでぃっしゅぼーやの冷凍品。）
　・菜の花の辛し和え
　・牛肉と舞茸とごぼうのしぐれ煮風（自家製冷凍食品）
　・カブのマリネ
　・黒豆（市販のチルド品。北海道産とのこと。）

　今日は野菜が少なめかな…カブのマリネは、超手抜きで、薄切りにしたカブを市販のイタリアンドレッシングに漬け込んだだけなのです。漬物感覚で食べられて、ちょうど今の時期のカブを食べるのにはイイかなぁと思って。あぁ、何か足りないと思ったら、ミニトマトがあったのに入れ忘れたのでした…
　やっぱりミニトマトが入るとお弁当がパッと明るい感じになりますよね。冬場は頑としてトマトを買わない我が家ですが、トマトの赤ってきれいな色だなぁとふっと思います。

　今日はアレルギー科へ息子を連れて行ったのですが、うっかり曜日を勘違いして…休診日でした。明日また行かなくては…歯医者さんも半年近くご無沙汰してしまったので、新学期の歯科検診を前に春休み中に行っておかないと。２週間の春休みって長いと思っていたけれど、こうした細かい用事があると案外あっという間に過ぎてしまいそうです。



　↑こちら、今日のではなく先週の金曜日のお弁当。ＵＰし忘れてました。かなりの手抜きですが、覚え書きということで載せておきます。

　・いんげんと大葉の豚肉巻き
　・れんこんのソテー
　・あらめと人参、さつま揚げ、れんこんの煮物（自家製冷凍食品）
　・茹で人参
　・豆いっぱい卯の花（生協の宅配パルシステムのチルド品）

　昨日、フラッと地元のお不動さんへお参りに行った際に寄ってきました。（私の場合はお不動さんよりもこちらが目当てで行くのですが…）夫がコンフィズリーご所望（確かに、以前選んでくれたパートダマンドフリュイは美味しかったです、ハイ。）だったのですが、今回は焼き菓子ばっかりにしてみました。



　真ん中のはキャレ・アルザシアン。キャレ＝カレ、ということは四角？で、アルザシアンはアルザス地方のって意味かな。パイとフロランタンがくっついたようなの。その後ろはチュイール、右に見えるチョコレートな色のはなんだっけ、ニソアとかいう名前が付いてました。ニース風ってことかな？う〜む、なんだかよくわかんないけど、どれも美味しくいただきました。
　追記：なんと楽天に出店しているのを見つけちゃいました→パティスリー・ド・シェフ・フジウ


　こういうお菓子はたま〜にしか買わないのに、うちのわからんちんは味わうと言うよりむさぼってる感じで、なんとはなしに哀しくなる母でした…

　こういうきちんとした焼き菓子を作れるようになりたいものです。

　週末は息子と一緒に映画を観に行ったり、地元のお不動さんへお参りに行ったりしてのんびり過ごしていました。今日は学校の終業式。うちのわからんちんも４月から２年生です。



　・焼き鮭
　・鶏肉、ピーマン、筍、人参、舞茸のオイスターソース炒め
　・ほうれん草となめ茸の和え物
　・ちくわの磯部揚げとたらの芽の天麩羅

　ほうれん草の美味しい季節ももう終わりですねぇ…和風のおかずだと、いつも胡麻和えにしたり、おかか和えにしたりで殆ど同じような食べ方でしたが、今日はなめ茸で和えてみました。なめ茸は自家製じゃないんですが、あると便利ですね。大根おろしと合わせても良いし、卵にも合いそう…
　たらの芽は、生協の産直コーナーで見つけたので、天麩羅に。

　春休みが始まると悩むのがお昼ごはん…いっそ、夫のお弁当を作るついでに息子と私の分も作ってしまおうかな。でも、今日のお弁当みたいなのだと嫌がるに決まってるんだよなぁ…学校給食のありがたみを痛感します。(息子の通う小学校の給食は、学校で作られていて、とっても美味しいんです。給食センターから運ばれてくる給食しか知らない私には目新しいメニューも多くて。息子が羨ましいです…）
　幼稚園の頃は毎日お弁当を作って持たせてたのに、う〜む、給食があるという新しい環境に慣れてしまうとどうもダメですわ…

　杉花粉も黄砂もいつになったら治まるの〜。今年もやっぱり目と肌が辛くなってきたので、薬に頼っちゃえ！と１日だけ抗アレルギー薬を飲んだんですが、どうも体に合わなかったようで結局その１日で飲むのやめてしまいました。…っで、仕方なく、杉の葉茶とべにふうき茶で頑張っております。薬飲んだ方が調子悪くなっちゃうんじゃしょうがないもんね。



　・さわらのみりん漬け
　・舞茸と牛肉とごぼうのしぐれ煮風
　・人参と貝ヒモの炒め物
　・キャベツと大葉のポン酢和え
　・冷凍枝豆（生協の宅配パルシステムの冷凍食品。国産とのこと。）
　・大学芋（これも生協の宅配パルシステムの冷凍食品。同じく国産。）

　これは絶対、なにか発想を間違えたんだと思います、はい。素直にポテトサラダにすればよかったんですねぇ。茹でて冷蔵庫に入れておいたじゃが芋を使ったので、なんか、こう、もう一度火を通さなきゃ！と思っちゃったせいです。



　以前作ったバジルポテトがなかなか美味しかったので、それなら似たような大葉で作ったらどうなるかなと思ったんです。アレルギーに良いって言うし、最近やたらと大葉を使ってます…大葉って、夏のイメージが強いんですけどね。結局、あのときのバジルポテトとは違うものになっちゃいましたが…あぁもう、ホントに全然違うっ。

　熱したフライパンにマヨネーズを入れ、適当に切った新玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを加えて炒めます。茹でたじゃが芋を加えて軽く焦げ目がついたら、塩、こしょう、ガーリックパウダーで味付けして、刻んで水気を切った大葉を入れてザッと炒め合わせたら出来上がりです。

　大葉の香りがさっぱりして、好きな感じですが、やっぱりここは素直に大葉入りのポテトサラダにすれば良かったんじゃないかと思う次第です…次はそうしよう。

　そういえば先週、風邪をひいて喉が痛かったんですが、イソジンでうがい＆朝の梅醤番茶＆杉の葉茶がぶ飲みで、酷くならないうちに治っちゃいました。息子はあおっぱなに咳まで出ていたのに、今回は小児科へ行かずに治っちゃったし、う〜む、杉の葉茶って抗菌作用がすごいのかな。



　・焼き鮭
　・あらめと人参とれんこんの煮物
　・春菊のおかか和え
　・茹で人参
　・里芋、れんこん、さつま揚げとしめじ、筍の煮物

　今日はちょっとボリューム不足です…

　久々に、B-Promotionのお仕事です。今回は紫いものお酒、ImoImo。（詳しくはこちらをご覧ください。このお酒を使った料理のレシピなども載っています。発売は４月１日からとのことです。）
　杉花粉の時期にアルコール摂取するのは勇気のいることかもしれませんが…でもでも、変わったものや新しいもの大好きなので、ハイ、しっかり飲ませていただきますっ。



　↑届いたのはこんな感じ。２本もいただいちゃいました。
　このお酒、紫いも（宮崎県産とのこと）を茹でて搾汁したものと紫いも発酵汁を使っているほか、原酒には白ワインやぶどう蒸留酒をブレンドしてあるのだそうです。なんとも華やかな香りです。



　私と同じく新しいもの好きな夫も興味津々なので、さっそくあけて飲むことに…夫はロックで、私はいきなり牛乳割りで。夫も花粉症持ちで症状酷いくせに、あっという間に飲んじゃいました。甘いけれど、なかなか美味しいとのこと。
　牛乳割りも美味しかったです。香りがとっても良くて、甘さもくどくなくて、でも「スイートポテトみたいな味わい」、これは本当でした。甘いお酒の好きな人は勿論のこと、アルコールっ！と主張しているのが苦手な人でも美味しく飲めそうです。（いくらでも飲めちゃうところが怖くもありますが…）

　実は、このお酒が届く前から作ろうと思っていたりんごのImoImo煮も、さっそく作っちゃいました。さつま芋とりんごって合いますよね。だからワイン煮のようにImoImoで煮たら美味しいだろうなぁと思って…
　続きをどうぞ。


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　帆立の酒蒸しを買ったら中に辛子酢味噌が入っていたので、貝柱をサラダに使い、貝ヒモの部分を酢味噌和えにしてみました。



　舞茸、長ネギ、貝ヒモ(コレは既に火が通っていたから別に良かったんだけど…）をサッと茹でて水気を切り、辛子酢味噌で和えただけ。あ、茹でたほうれん草も少し入れちゃいました。辛子酢味噌は、たぶん（恥ずかしながら作ったことないのです…）、酢・辛子・味噌・甜菜糖を合わせて、木の芽味噌を作ったときのように鍋で温めて…とすればよいのかな。

　酒の肴っぽいおかずかなと思いますが、さっぱりしてなかなか美味しかったです。今の時期、うどを使っても美味しくできますね、きっと。

　…風邪をひきます、ハイ。特に花粉のおかげで鼻粘膜をやられてると風邪をひきやすいのですね、きっと。年度末で、ひとつひとつ、役員としての役目にひと段落つくたびに、フッと気がゆるんで、どうやら風邪をひいたようです。どうも喉が痛くなってきました。久しぶりの風邪〜。



　↑こちら、最近作ったブラウニー。プチカップに生地を入れて胡桃を押し付けてから焼いたんですが、このひとつがなんともまぁきれいな形に焼きあがったので、記念に写真撮影してしまいました。
　ブラウニーの作り方はこちらにＵＰしてあります。

　最近、なにやらバターが品不足のようで、特に無塩バターは陳列棚にないことさえあります。う〜ん、どうしちゃったんでしょう…

　今日は今年度最後の保護者会。お茶とお菓子を出して、これで今年度の役員としてのお仕事はほぼ終わり、かな。学校のことは右も左もわからないのに、なんとなく学年代表になっちゃって、なんとなく広報委員の副委員長にもなっちゃって、１学期はえらいこっちゃでアタフタ過ごしていましたが、あっという間に１年過ぎちゃうんですねぇ…
　でも、この１年でいろいろと勉強させていただきました。まわりの皆さんや先生がたには感謝！です。



　・鮭の粕漬け
　・イカの味噌漬け
　・ほうれん草のおかか和え
　・茹で人参
　・卯の花炒り
　・きんぴらごぼう（自家製冷凍食品）
　・大学芋（生協の宅配パルシステムの冷凍食品）

　さて。あともう少ししたら学校へ行かねばっ。

　今日は夫が大きなバイクの車検だとかで休みを取っております。でも、狙ったように朝から雨。予定どおり朝からがんばって出かけていきましたが、帰ってきたときはずぶ濡れ。でもお昼過ぎから晴れてるんですよねぇ。日頃の行いが悪いのか、夫…
　…っで、本当はお弁当いらなかったんですが、クセで作っちゃいました。私も同じおかずとご飯で、お昼は家で二人ともお弁当。



　・豚肉としめじと舞茸のオイスターソース炒め
　・茹で人参
　・金時豆（市販のチルド品）
　・ほうれん草のおひたし
　・卯の花炒り
　・鰊の昆布巻き（らでぃっしゅぼーやのチルド品）

　鰊って好きなんですよねぇ。身欠き鰊を甘辛く煮付けたのなんてもう大好き。骨がうるさいのはアレですが…
　卯の花炒りに使ったおからは、なんだかツブツブしてて、大豆感たっぷりのものでした。なんだか卯の花炒りじゃないみたいで面白い食感…

　農薬をできるだけ使わずに栽培したという土佐文旦が手に入ったので、皮を使ってマーマレードにしました。…と言いたいところですが、加熱し過ぎました。マーマレードと言うよりむしろピールの入った水飴ですか？って状態です。



　文旦は皮の内側の白い部分がとても分厚くて、こそげ落とすのに苦労しましたが、水に一晩さらしてから２度ほど茹でこぼしたので、苦味は気にならない程度に仕上がりました。いつもジャムを作る時はコップ法で、火からおろすタイミングをはかっているんですが、今回はうっかり煮過ぎました…
　こうなっちゃうと、スプーンですくってパクッと食べるか、紅茶に入れるか、といった感じでしょうか。

　あ〜あ。

　久しぶりにクッキーを焼きました。バターたっぷりの。昨年も、桜花の塩漬けを使ったクッキーを焼きましたが（記事発掘！こちらです。）、今回はグラスロワイヤルにも桜花を入れてみました。ん〜、でもやっぱり桜の香りが物足りないみたいです…
　ま、いっか。



　↑うっすらピンク色のグラスロワイヤルの方が桜花の塩漬け入りで、緑色のが抹茶入りです。

　作り方は続きをどうぞ。

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　花粉、飛んでますねぇ…いっそ宇宙服みたいな「花粉防護服」なぁんてのがあったら着て歩くのになぁと本気で思う今日この頃…



　・焼き鮭（らでぃっしゅぼーやの冷凍食品）
　・ミニトマト
　・冷凍枝豆
　・ひじきの煮物（これもらでぃっしゅぼーや。チルド品です。）
　・じゃが芋と玉ねぎのカレー炒め
　・きんぴらごぼう（自家製冷凍食品）
　・カツの卵とじ

　カツの卵とじは、冷凍してあったトンカツ一切れを玉ねぎと一緒に自家製濃縮めんつゆ＋みりん＋だしで煮てから卵でとじたものです。お弁当に入れるので半熟というわけにはいかないのが悩みどころですが…揚げ物ってそうしょっちゅうは作らないけれど、一度作った時に少し余らせておいて冷凍保存すると、こういうおかずがチャチャッとできちゃうから便利だったりします。

　前にも記事にさせていただいた（以前の記事はこちら）セレクトショップ【ＺＵＴＴＯ】から、風土器のchubbyが送られてきました。実は【ＺＵＴＴＯ】の商品の中からひとつプレゼントというキャンペーンがあったんです。ずっと気になっていた風土器のchubby、実物をいただけてムチャクチャ嬉しいです。ありがとうございます！！



　耐熱セラミックで作られているというこの土鍋（否、「器」って呼ぶべきか…）、内側の手触りがうっとりするほど滑らかです。chubbyにはこのプレートのほかに、ソーサー(プレートより浅い）やボウル(プレートより深い）という種類もあって、どれもイイ形なのです。chubbyについてはこちらにいろいろと説明が載っています。

　昨日はさっそくこのchubbyを使って、あさりの酒蒸しを作りました。同梱されていたレシピブックに載っていたのはワイン蒸しでしたが、ワインを切らしていたので日本酒です。chubbyの内側の写真も載せてみましたので、続きをどうぞ。


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　朝起きたら目が真っ赤…痒い痒い痒いったら痒い〜っ！！むき〜っ！！



　・たらこれんこん
　・人参としその豚肉巻き
　・菜の花のおかか和え
　・ふきとたけのこの土佐煮（生協の宅配パルシステムのチルド品）
　・ミニトマト
　・昆布の佃煮風

　今年初めてのミニトマトでございます。まだ寒いけど、そろそろイイかなぁと思って…
　ふきとたけのこの土佐煮を入れたのに、菜の花をおかかで和えてしまいました。胡麻和えか、何も和えずに入れればよかったなぁ。
　人参としその豚肉巻きは、重ね煮しておいた人参を使って調理時間短縮です。しそは、アレルギーに良いらしいので（こんなチョット使っても意味なさそうだけど）悪あがき的に入れてみました、ハイ。

　昨日、国産の蛤を見つけたので(江戸前と書いてあって、それもまぁどうなんだかよくわかりませんが…）せっかく桃の節句だし、蛤の潮汁を作ってみました。うちは男の子なのでひな祭りは特にしないのですが、ひなあられくらいは食べます。今年はケーキを作りませんでした。
　潮汁は続きをどうぞ。



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　花粉だけでも嫌なのに、黄砂が飛来しているそうで…アレルギー持ちには本当に辛いですぅぅぅ。



　・鮭の粕漬け
　・ちくわと舞茸の磯部揚げ
　・豆腐団子と人参とうずらの卵の煮物
　・スナップエンドウ
　・重ね煮じゃが芋のソテー
　・干し椎茸と昆布の佃煮風

　椎茸と昆布の佃煮風は、自家製濃縮めんつゆを作った時に出る昆布と干し椎茸を柔らか〜くなるまでもう一度煮たものです。酢をほんの少し入れるだけで昆布が驚くほど柔らかくなるんですね。

　じゃが芋と型抜き人参は、重ね煮したものを使いました。野菜の下ごしらえ、重ね煮をしておくとその後の調理がグンとラクになります。続きにチョット載せてみました。

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