農薬をできるだけ使わずに栽培したという土佐文旦が手に入ったので、皮を使ってマーマレードにしました。…と言いたいところですが、加熱し過ぎました。マーマレードと言うよりむしろピールの入った水飴ですか？って状態です。



　文旦は皮の内側の白い部分がとても分厚くて、こそげ落とすのに苦労しましたが、水に一晩さらしてから２度ほど茹でこぼしたので、苦味は気にならない程度に仕上がりました。いつもジャムを作る時はコップ法で、火からおろすタイミングをはかっているんですが、今回はうっかり煮過ぎました…
　こうなっちゃうと、スプーンですくってパクッと食べるか、紅茶に入れるか、といった感じでしょうか。

　あ〜あ。