雨です〜。これから保護者会なんだけどなぁ…せめて行き帰りのときだけでも雨やんで〜〜〜〜〜。読み聞かせボランティア初日もとんでもない雨だったんだけど。う〜む、もしかして雨女になってしまったか？？？



　雨はともかく、まずは今日のお弁当のほうから。

　・卵焼き（小ネギ、豚そぼろ入り）
　・牛肉と舞茸と玉ねぎのしぐれ煮（自家製冷凍食品）
　・煮豆（市販のチルド品。国産大豆を使用とのこと。）
　・ミニトマト
　・いんげんと舞茸の炒め物
　・切り昆布とれんこんと人参の煮物（自家製冷凍食品）

　牛肉のしぐれ煮は、まとめて作って冷凍保存しておくと意外と便利です。卵とじにもできるし、出し汁少しの中に豆腐と一緒に入れてグツグツすれば肉豆腐っぽくなるし、温泉卵やポーチドエッグをしぐれ煮に添えてもボリューム感のあるおかずになるし。

　先週から今週にかけて、頑張って自家製冷凍食品をチマチマ作っております。焼き魚、豚そぼろ、しぐれ煮、切干大根の煮物や切り昆布の煮物、きんぴらごぼうに磯辺揚げ、餃子、トンカツ（揚げておいたものと、揚げる直前の状態のもの）、大葉を刻んだものやささがきごぼうを下茹でしたものなどなど。こうしておくと、忙しくて調理に時間をあまり割けないときにはかなりラクできます。お弁当にはもちろん、夕食のおかずも簡単に１品増やせるので重宝します。

　昨日のお弁当は続きに…

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