カスピ海ヨーグルトやケフィアヨーグルトを作っているので、それに混ぜるのにジャムがほしくて、キウィと林檎のジャムを作りました。
　近所の生協にある産直コーナーで安く売られているキウィ、安くて新鮮なのは良いのだけれど、酸っぱいんです。っで、ちょうどいいから林檎と合わせてジャムにしてみたわけです。


　甘夏ピール同様、これも本を参考に作りました。↓
「野菜と果実のプリザーブ―森の暮らしの保存食ファイル」
　ジャムのように食べる林檎ゼリーやコンポート、ピクルスなどの作り方も載っていて、眺めているだけでも楽しい本です。
　肝心のキウィジャムの方は…一応、飴にならずにちゃんとジャムになりました。でも、やっぱり酸っぱい…う〜む。ヨーグルトに混ぜちゃうんだし、ま、いっか。
　ジャムを入れた瓶の奥に見えている白いのがカスピ海ヨーグルト、隣に写ってるのが自家製甘夏ピールをブランデーに漬け込んだもの。甘夏ピールは２／３を冷凍保存、１／３をブランデー漬けに回しました。干し葡萄や干し無花果も用意しておかなくちゃ…