おからでコロッケ、ときどき作るのですが、今回は初めての試みです。前夜のクリームシチューが中途半端に残ってしまって、グラタンやドリアにリメイクはちょっと…というときにおからを発見！試しに両者を合わせてみたらなんとなくコロッケにできそうで、作ってみました。


　↑パット見た感じでは普通のコロッケと変わりません。実際、夫と息子はおから使用だということにまったく気づかず食べちゃいました。


　↑っで、中はこんな感じ。シチューの具だった人参や崩壊したブロッコリーが入ってます。
　おからを多くしてしまうと、やはりおから独特のにおいが気になりますし、少なすぎても種がまとまりにくくて衣をつけにくい。どれくらいの割合で混ぜるかは、お好みで。

　我が家のフライやコロッケは、普通の衣のつけかたと違う方法（過去のこんな記事発見。）で作ってます。溶き卵に小麦粉を（最近は牛乳も入れてしまいます）初めから混ぜ合わせてしまうんです。これを「ドロ」と呼ぶそうですが、これにくぐらせてからパン粉をつけると作るのがとってもラク。
　これ、実は卵アレルギーのある人にもなかなか便利で、溶き卵を使わず、小麦粉と水（牛乳が大丈夫なら牛乳でも）を合わせてドロドロにしたものを使えば卵がなくてもフライが食べられるのです。

　それにしても、おからってお腹が膨れます…しかも翌日はお腹スッキリ。ふふ。