２週間くらい前だったかな、「marthastewart.com」でvanilla extractの作り方を紹介していて、ウォッカにバニラビーンズを漬け込んでおくだけとかなり簡単なので、挑戦してみました。ウォッカがなかったのでブランデーで代用、しかもブランデーもあんまりなくってこんな状態ですが…足さなきゃダメよね…




　うしろに見えているのはバニラシュガー。バニラビーンズの種をしごき取ったあとに残ったさやを砂糖の中に入れてあるだけです。砂糖に香りがついたら自家製アイスクリームなどに大いに活用するつもりです。砂糖が減ったら足していけば半永久的に（？）バニラシュガーを作れそうなので、初期投資数百円分の元は取れそうな気がします。

　marthastewart.comでは、自家製vanilla extractを小瓶に移してラベルを貼りリボンをかければ素敵な贈り物にもなる、みたいに載ってもいたので、これはなかなか重宝しそうです。バニラシュガーも同じようにすれば、お菓子作り好きの友人に喜ばれるかもしれませんね。

　↑この後、何度かバニラエクストラクトを仕込んでいます。こちらではラム酒を使っています。