obento-obento 　お弁当の準備（緑色の薄焼き卵編）

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　お弁当の準備（緑色の薄焼き卵編）

　明日から幼稚園のお弁当が始まります。…っで、毎日少しでもラクできるように、少しずつですが準備を始めておりました。きんぴらなどの冷凍ＯＫなおかずを作り置きしたり、キャラ弁に便利な薄焼き卵をまとめて作っておいたり。

　緑色の薄焼き卵はすっかり我が家の定番になっていますが、今回はほうれん草ではなく小松菜を使いまいした。材料は、よくある簡単な伊達巻の材料と似ています。そこにほうれん草や小松菜を加えた感じ。既にこちらで作り方を載せていますが、改めてここで載せておこうと思います。続きをご覧ください。

材　料
　ほうれん草若しくは小松菜を１束分茹でたものの葉先１０センチ分くらい
　はんぺん（大判）１／５枚くらい　　全卵２個分

　お好みで砂糖を入れると甘くて美味しいのですが、焦げ目が付きやすくなるのでご注意を。

作り方
（１）ミキサーに、卵を割りいれ、小さくちぎったはんぺんと茹でて刻んだほうれん草（または小松菜）、お好みで砂糖を加えて攪拌する。（大体、ほうれん草（または小松菜）がうんと細かくなったくらいでＯＫ。）
（２）（１）を裏ごしして、熱したフライパンに油をごく薄くひき、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。片面だいたい２分程度（ガス器具やフライパンの種類などにより異なりますので調整してください。）、しっかり火が通ってきたら、サッとひっくり返してほんの少しですぐに火からおろすのがポイント。両面に火を通しすぎるときれいな緑色になりません。

　冷ましたものは１回分ずつラップに包んで冷凍保存。こうすると必要なときにサッと解凍して使えるので便利です。ほうれん草の量を増やせば緑が濃く、少なめにすれば緑が薄くなるのでお好みで調整してください。

　また、普通のミキサーでももちろん作れますが、ミルサーで攪拌するとかなり細かく滑らかな卵液になるので、より一層きれいな薄焼き卵になります。ミルサーを使った場合は裏ごししなくても大丈夫なくらいです。ミルサーって、我が家では息子の離乳食作りで大活躍していたのですが、その後はすっかり使わなくなっていたのです。（ミルサーだと小さいので、沢山のジュースを作りたいときなんかはやっぱり大きなジューサーミキサーが便利なんですよね。）

　このカラフルな薄焼き卵があると、こんなのも出来ちゃいます。一見、お菓子チックで可愛らしいでしょ。暖飯器に入れちゃうとチーズが溶け出して恐ろしいことになりそうですが…
　作り方はこちらからどうぞ。
　その他に、こんなのもあります。

　毎日のお弁当作り、チョット変わった一品をお探しなら、当ブログのカテゴリ「お弁当のおかず」にほんの少しですが集めてありますのでよろしかったらどうぞ…

【2007/01/11 05:00】 | キャラ弁に便利 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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この記事に対するコメント

楽しみにしてます！
こんばんは。幼稚園が始まり、お子を早々に(無理やり)就寝させたので、のびのびPCに向かえます。ふふふ。poochさんのキャラ弁は親子で楽しみにしています。ジジくさいおかずにこれまで文句言わなかったのに「たまには、U君みたいな楽しいお弁当もお願い」と言われました。うちは地味な色合いのおかずなので…。レシピ参考にさせていただきます。

【2007/01/11 21:15】 URL | たくやまま #- [ 編集]

こんばんは～
たくやままさん、ようこそ♪
地味な色合い、かなぁ。いつも美味しそうで、生麩のもみじちゃんとか人参とかで鮮やかだし、地味だなんて、贅沢だぞ～っ！何より体にも良いのだし。
キャラ弁は、暖飯器向きじゃないんですよね、実は…接着剤代わりのチーズは溶け出しちゃうだろうし、薄焼き卵も薄すぎると恐らく暖飯器の熱でヘロヘロ～になるだろうし。海苔も使えない…悩みどころです。

【2007/01/11 21:50】 URL | pooch #CHbLV.HQ [ 編集]

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