スーパーの豆腐売り場でふと目に付いてしまったおから。２５０ｇも入って５３円だったので（昔はタダでくれてたような気がしないでもないが…）、なんだか買わなきゃいけないような気がして、何も考えずに買ってしまいました。

　…っで、卯の花炒りだけでは飽きそうなので、ポテトサラダもどきを作ってみました。本当のポテトサラダとはやっぱり違いますが、それでもおからの食べ方としては悪くないかな、って感じです。食物繊維が豊富だし、なんたってじゃが芋より安いし、カロリーもじゃが芋で作るより低いかなと。




材　料
　おから１００ｇくらい　きゅうり１本　玉ねぎ１／２個　ハム２〜３枚

作り方
（１）ハムと玉ねぎは好みの大きさに切っておく。きゅうりは輪切りにして軽く塩もみをして水気を切っておく。
（２）熱したフライパンに油を少しひいて、ハム・玉ねぎ・おからを入れてボソボソにならない程度に炒めて冷ます。
（３）（２）ときゅうりを合わせて、マヨネーズで味付けすれば出来上がり。

人参を薄く切ったものを（２）で一緒に炒めても良いと思います。味付けはお好みで塩・こしょうを加えても。醤油を少し入れても味がしまって良いかもしれません。