れんこんのきんぴらをマヨネーズ風味で作ったのがなかなか美味しかったので、ごぼうもマヨネーズで炒めてきんぴらにしてもイイかな？と思って作ってみました。マヨネーズで和えたごぼうサラダがあるくらいだから、それを炒めたってイイもんね、きっと…



　…というわけで、まずはごぼうを細く切って水にさらしておきます。フライパンを熱して、マヨネーズを投入。焦がさないように気をつけながら、水気をきったごぼうを入れて弱火でじっくり炒めます。

　…っで、ここで味見をしてみたら、なんだか物足りない。れんこんのときは気にならなかったのに、ごぼうだと何となくマヨネーズの酸味（？）が気になって、試しにカレー粉を振ってみました。（この辺で既にきんぴらと呼んではいけない代物になりつつあるような気はしましたが…その由来どおり、金平さんのように「強くて元気が出る」ような食べ物になればイイのかな、うん、たぶん。）

　カレーとマヨネーズの組み合わせがなかなか良いなぁと思いつつも何か物足りなくて、最後にみりんと醤油をそれぞれ少しずつ回しかけて、ジャジャッと炒め合わせて完成としました。みりんを入れたのが良かったような気がします。

　最後に小ネギを刻んだものをのせてみました。

　カレーマヨって、便利ですね。